14 Sake Terbaik untuk Diminum pada tahun 2022

2024 | Bir Dan Anggur

Cari Tahu Jumlah Malaikat Anda

Minuman

Nasi fermentasi tidak pernah terasa begitu enak.

Betsy Andrews Diterbitkan 12/11/20

Editor kami secara independen meneliti, menguji, dan merekomendasikan produk terbaik; Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang proses peninjauan kami di sini. Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan yang kami pilih.





Sake Terbaik untuk Diminum

Minuman Keras / Chloe Jeong





Sake dibuat seperti bir, tetapi minuman itu seperti anggur, kata Monica Samuels, direktur sake dan minuman beralkohol di Koneksi Anggur dan Sake Samurai, gelar yang diberikan kepada para ahli oleh Asosiasi Pembuat Sake Jepang . Jepang ramuan berbasis nasi diseduh, dan seperti bir, kata Samuels, tekstur, struktur, dan mineralitasnya bergantung pada sumber air—seringkali mata air pegunungan murni. Kesegaran air menghasilkan minuman segar. Meskipun sake tua adalah tren yang muncul, sebagian besar sake harus dikonsumsi muda, kata Samuels.

Di situlah perbandingan bir berhenti karena sebagian besar sake non-karbonasi memiliki kandungan alkohol — dan keanggunan — lebih dekat dengan anggur. Namun, Anda tidak dapat memperlakukan sake seperti halnya sauvignon blanc. Sebagian besar tidak memiliki tanin, dan keasamannya rendah, jadi pasangan makanan klasik tidak berfungsi, kata Samuels. Ini lebih tentang harmoni: tekstur yang serasi dan lapisan umami.



Bagaimana Anda memilih di antara sake? Titik harga adalah awal yang mudah, kata sommelier sake Chizuko Niikawa, pendiri konsultan minuman beralkohol Penemuan Sake . Secara umum, sake mahal dibuat dengan beras yang telah dipoles hingga 50 persen atau lebih. Setelah dedak, protein, dan lemak dihilangkan, sake menjadi lebih ringan dan harum. Tetapi jika Anda mencari rasa yang lebih berani dan bersahaja, Anda dapat mencoba sake yang terbuat dari beras yang digiling lebih lembut. Berikut ini adalah daftar sake terbaik untuk diminum saat ini, menurut para ahli tersebut.

Rangkuman Terbaik Keseluruhan: Hakkaisan Tokubetsu Junmai di Drizly Ini memiliki aroma kue beras dengan rasa vanilla yang halus dan seimbang dan rempah-rempah liar yang diselesaikan dengan hasil akhir yang sangat menyegarkan. Junmai terbaik: Shichida Junmai di Tippsysake.com Gaya khas Shichida membangkitkan sereal panggang, jamur rebus, plum hitam, dan keju segar. Gingo terbaik: Buket Sakura Dewazakura Oka Ginjo di Bassins.com Ginjo ini memiliki keseimbangan nada buah dan bunga yang diucapkan tetapi juga keasaman dan struktur yang cukup untuk menyenangkan pecinta junmai. Daiginjo terbaik: Nanbu Bijin 'Keindahan Selatan' di Drizly Karakter dan tekstur yang diperoleh dari beras Gin Otome lokal yang digunakan untuk membuatnya memberikan keseimbangan yang luar biasa. Kimoto terbaik: Kurosawa Junmai Kimoto di Drizly Ini sempurna sebagai minuman beralkohol untuk dipasangkan dengan kacang campuran, daging yang diawetkan, keju keras, dan zaitun. Nigori terbaik: Salju Sempurna Kikusui di Drizly Dengan tekstur krim yang penuh dan rasa es krim vanila, kelapa, dan nasi yang membumi, ini luar biasa dengan soda klub. Buah Terbaik: Yuki no Bosha Cabin di Salju di Drizly Itu melompat keluar dari kaca dengan stroberi liar, ceri, dan biji adas manis, tetapi dengan sentuhan lada putih yang pedas dan kenyal. Panas Terbaik: Ama No To Tokubetsu Junmai'Pintu Surga' di Drizly Dari pabrik pembuatan bir mikro di Akita, Jepang, sake tokubetsu junmai yang populer ini, artinya sake murni khusus dibuat dengan beras yang dipoles hingga 60 persen. Dingin Terbaik: Masumi Yumedono Daiginjo'Rumah Impian' di Truesake.com Semua karakter punchy-nya—anggur, berry, melon, peach—ada di depan, di hidung dan di langit-langit mulut. Nilai terbaik: Tozai Topan Honjozo Junmai di Pengiriman Minibar Berasnya telah dipoles hingga 70 persen, dan sentuhan alkohol pembuat bir telah ditambahkan untuk menghaluskannya.

Keseluruhan Terbaik: Hakkaisan Tokubetsu Junmai

Hakkaisan Delapan Puncak Tokubetsu Junmai Lihat Di Drizly Lihat Di Instacart.com Lihat Di Pengiriman Minibar

Wilayah: Jepang | ABV: 15,5% | Catatan mencicipi: Vanila, jamu, kue beras



Prefektur Niigata Jepang adalah tempat bersalju dan bergunung-gunung di mana, secara umum, sake yang dihasilkan cukup bersih, segar, dan kering. Dijual dalam botol biru yang menarik, Hakkaisan Tokubetsu Junmai memiliki aroma kue beras dengan rasa vanilla dan rempah liar yang halus dan seimbang yang diselesaikan dalam hasil akhir yang sangat menyegarkan. Ini menunjukkan banyak fleksibilitas. Sake musim panas yang enak disajikan dingin, juga hangat, kata Niikawa. Dan itu berjalan dengan berbagai makanan. Dipasangkan dengan makanan pembuka yang ringan dan dingin—sashimi atau carpaccio, itu sempurna, katanya. Tetapi cobalah juga, dengan sesuatu yang kaya, seperti hidangan ikan yang lembut dan bermentega, di mana setiap tegukannya membersihkan langit-langit mulut Anda.

Baca Selanjutnya: Bir Ringan Terbaik

Junmai Terbaik: Shichida Junmai