Itu Gelap dan Badai adalah koktail klasik yang disukai karena karakteristiknya yang manis dan menyegarkan dengan latar belakang panas yang lembut, terutama jika menggunakan bir jahe pedas seperti bir Jahe Gaya Jamaika Goyan. Namun, jika Anda ingin Dark ’n Stormy Anda memiliki lebih banyak panas, Dracarys adalah tempat yang baik untuk memulai.

Minuman ini dinamai dari kata perintah yang digunakan Daenerys Targaryen, Mother of Dragons, untuk mengarahkan anak-anaknya yang bersayap dan bersisik untuk melepaskan nafas api mereka dalam program HBO Game of Thrones. Riff pedas pada jenis Dark 'n Stormy ini meniru napas api saat diserap, kata Jenn Harvey, manajer bar di Temple Bar di Cambridge, Massachusetts. Meskipun terlalu banyak bumbu cenderung mematikan selera orang, koktail ini memiliki panas lembut awal yang terbentuk saat Anda meminumnya, yang pada akhirnya menyebabkan seseorang menghirup api.

Dracarys mendapatkan sebagian besar tendangan pedasnya dari bourbon ancho chile-infused. Tidak seperti beberapa infus, yang satu ini cukup sederhana, cukup mudah dilakukan di rumah hanya dengan sebotol bourbon liter atau toples liter. Cabai ancho menawarkan tingkat panas yang sederhana namun tegas, yang dapat ditingkatkan dengan menggunakan bourbon gandum hitam yang tinggi, yang memiliki profil lebih pedas daripada kebanyakan bourbon lainnya. Karena intensitas infus, Anda mungkin ingin menyimpan rak paling atas untuk minuman yang berbeda, tetapi itu tidak berarti Anda bisa pergi terlalu murah tanpa membuatnya masuk. Bourbon pekerja keras yang baik sekitar kisaran $ 20 hingga $ 25 umumnya akan bekerja dengan baik. Dan, tentu saja, mereka yang ingin benar-benar meniru kobaran api yang drakonik dapat mengganti lada yang lebih pedas, tetapi hal itu berpotensi membanjiri semua aspek minuman lainnya.

Amaro Montenegro menambahkan sedikit rasa manis, pahit dan aroma herbal ke Dracarys. Amaro yang dihormati, dibuat dengan campuran 40 tumbuhan dari empat benua yang berbeda, dan meskipun bercampur dengan indah dalam minuman, amaro juga enak untuk dinikmati setelah makan malam. Harvey menggunakan Sumber Llanllyr Berapi-api untuk porsi bir jahe dari highball. Tingkat kemanisan yang baik dan rasa pedas yang kuat melengkapi cabai, tetapi jika perlu dapat diganti dengan bir jahe berkualitas tinggi lainnya yang ada di pasaran saat ini, banyak di antaranya bahkan tersedia secara online.

Bahan

• 1 1/2 ons bourbon ancho-chile-infused *
• 1/2 ons Amaro Montenegro
• 2 ons Llanllyr Source Bir jahe yang berapi-api
• Hiasan: roda kapur

Langkah

1. Tuang semua bahan ke dalam gelas Old Fashioned ganda dengan es dan aduk.

2. Hiasi dengan roda kapur.