Mempersiapkan jam koktail tidak pernah semudah ini.

Editor kami secara independen meneliti, menguji, dan merekomendasikan produk terbaik; Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang proses peninjauan kami di sini. Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan yang kami pilih.

Meskipun kami menghargai pisau yang hebat karena sangat penting untuk memotong buah dan sayuran, talenan memainkan peran besar dalam memotong. Talenan menyediakan permukaan datar yang kokoh untuk menyiapkan semua jeruk dan hiasan lainnya sekaligus melindungi meja atau bagian atas bar Anda dari goresan. Talenan juga bisa berfungsi ganda sebagai tempat menaruh panci dan wajan panas—cocok untuk membuat sirup sederhana .

Tapi tidak semua talenan dibuat sama. Ada papan yang terbuat dari plastik dan kayu, blok daging tebal untuk pekerjaan besar, dan papan tipis untuk jeruk kecil. Ada talenan layak pertunjukan yang terbuat dari bahan mewah yang sempurna untuk dipajang. Dan, ada talenan kecil yang sempurna untuk mencambuk untuk memotong lemon atau jeruk dengan cepat untuk hiasan minuman .

Berikut adalah favorit kami, talenan terbaik untuk didapatkan saat ini, sempurna untuk setiap situasi.

Keseluruhan Terbaik: John Boos Black Walnut Board

Beli di Amazon Beli di Walmart Beli di Atas Meja

Di rumah, saya menggunakan talenan John Boos, khususnya versi black walnut, kata Ethan Carter, manajer bar La Bohemia di West Hollywood, California Tidak hanya memiliki kualitas yang bagus untuk papan kayu, tetapi juga sangat bergaya. Itu dirawat dan selesai dengan minyak mineralyang memungkinkan pembersihan yang mudah dan cepat, serta menjaga papan agar tidak melengkung dengan paparan cairan yang konstan.

Melissa Lambert, manajer umum L.A.'s Piccalilli Bar , setuju. Talenan serbaguna favorit kami adalah papan kayu solid Boos. Mereka juga datang dalam beberapa ukuran berbeda dan benar-benar tahan terhadap keausan dapur atau bar profesional. Mereka lebih mahal, tetapi kualitasnya sangat tinggi dan akan bertahan lama.

Baca Selanjutnya: Alat Bar Terbaik

Set Terbaik: Set Tiga Bambu Farberware

Beli di Amazon Beli di Walmart

Saya selalu lebih suka talenan bambu, kata Ellen Talbot, bartender utama di Nashville's Fabel Lounge . Mereka bertahan sangat lama dan tidak akan meninggalkan residu pada hiasan Anda. Mereka juga terlihat paling cantik di belakang bar!

Set tiga papan bambu ini berukuran untuk setiap kesempatan: yang kecil (5,5 kali 8 inci) untuk memotong jeruk atau menyajikan keju, ditambah papan berukuran sedang (8 kali 10 inci) dan berukuran besar (11 kali 14 inci ). Mereka bekerja dengan baik sebagai talenan, ditambah lagi berfungsi ganda sebagai papan saji untuk charcuterie atau noshes lainnya. Perhatikan papan ini membutuhkan cuci tangan yang hati-hati dengan air hangat dan sabun.

Karet Terbaik: Papan Pemotong NoTrax Sani-Tuff

Atas perkenan Walmart

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-10' data-tracking-container='true' />

Atas perkenan Walmart

Talenan NoTrax Sani-Tuff adalah talenan bar terbaik di belakang bar! merekomendasikan Pete Stanton, kepala bartender di Ai Fiori di The Langham di kota New York. Talenan tahan lama ini dibuat dengan senyawa karet berdensitas tinggi yang mudah dibersihkan.

Meskipun tidak akan memenangkan kontes kecantikan apa pun, lanjut Stanton, Ini adalah yang paling fungsional untuk memotong hiasan batang. Bahan karet lembut sangat ideal untuk mencegah slip dari buah jeruk dan batangan yang berair. Bahan ini juga bagus untuk menjaga pisau bar mewah Anda dalam kondisi yang baik dengan membiarkan beberapa memberi, berkat permukaan yang lebih lembut daripada talenan tradisional. Jika papan mulai aus, cukup lapisi kembali dengan mengampelas lapisan atas.

Baca Selanjutnya: Peras Jeruk Terbaik

Plastik Terbaik: OXO Good Grips 2-Piece Cutting Board

Di tempat kerja, saya suka menggunakan talenan yang mengutamakan efisiensi; terutama dengan volume tinggi dari bar atap, kata Brooks Frost dari Bar Timah Panas di New Orleans. Talenan plastik berukuran sedang dengan pegangan karet—seperti OXO—berfungsi dengan baik. Mereka tidak memakan banyak ruang di dekat sumur kami dan tidak bergerak saat Anda menggunakannya! Plus, mereka lebih mudah dibersihkan di lingkungan kita yang serba cepat.

Papan persiapan sehari-hari ini tahan lama dan serbaguna, cocok untuk segala hal mulai dari memotong irisan lemon hingga memotong sayuran atau menyiapkan daging. Jika melakukan yang terakhir, papan dua sisi untuk menghindari kontaminasi silang. Deretan penangkap tetesan tipis di sekitar bagian luar papan menjebak cairan dan meminimalkan kekacauan, sementara permukaan yang tidak berpori akan mencegah bau yang tidak sedap.

Royal Terbaik: John Boos Butcher Block

Blok tukang daging kayu John Boos yang cantik mahal tapi layak untuk dibeli secara royal mengingat masing-masing dibuat oleh pengrajin di Effingham, Illinois. Tergantung pada apa yang Anda cari, papan Boos Butcher Block adalah favorit saya! kata Gavin Humes, direktur makanan dan minuman Scratch Bar & Dapur . Mereka mungkin agak besar untuk duduk di belakang bar, tetapi tentu saja di rumah, itu menangani pekerjaan pisau yang harus saya lakukan dengan sangat baik. Perlu sedikit perawatan dengan beberapa minyak mineralsecara teratur, tetapi tidak sulit untuk ditangani, dan hadiahnya adalah papan yang indah dan berkualitas tinggi.

Sementara Frost lebih suka papan plastik di tempat kerja, Rumah adalah cerita yang berbeda: Langkahnya jelas lebih santai, jadi saya bisa menggunakan talenan kayu. Dibutuhkan lebih lama untuk membersihkan dan mengeringkan, tetapi teksturnya lebih baik untuk menahan penggunaan.

Baca Selanjutnya: Hadiah Terbaik untuk Pecinta Koktail

Kayu Terbaik: Papan Pemotong Seri Epicurean Gourmet

Ketika saya bekerja di dapur, talenan favorit saya adalah Seri Gourmet yang dibuat oleh Epicurean, jelas Paul Fieg, pendiri Gin Kering London Artingstall dan seorang kutu buku koktail bonafide. Ini adalah pekerja keras yang nyata yang telah saya potong makanan selama beberapa dekade dan yang mungkin akan bertahan selamanya. Ini adalah talenan yang andal, dan tatakan kaki tiga yang sama baiknya: talenan dapat menahan suhu hingga 350 derajat.

Dibuat dengan komposit serat kayu yang tidak berpori, talenan ini mudah digunakan: tidak perlu diminyakiitu atau mengambil perawatan khusus. Cukup letakkan di mesin pencuci piring Anda atau bilas dengan sabun dan air hingga bersih. Di sela-sela penggunaan, lubang di sudut papan memungkinkan Anda menggantung papan hingga kering.

Kecil Terbaik: Papan Pemotong Non-Slip Bar Sentuh Akhir & Pisau Keramik

Untuk home bar Fieg , dia lebih memilih sesuatu yang lebih serbaguna. Saya suka sesuatu yang lebih kecil dan lebih menyenangkan. Jadi, bagi saya, talenan batang yang sempurna untuk rumah adalah papan batang anti selip dari Final Touch. Tidak memakan tempat di ruang kerja saya dan memiliki alas karet yang mencengkeram palang saat saya mencoba memotong kapur yang sangat keras. Permukaan pemotongan plastik tahan terhadap pisau paling tajam dan sangat mudah dibersihkan. Papan anti selip dibuat dari bebas BPA anti nodaplastik dan dilengkapi dengan pisau batang presisi yang serasi.

Itu juga datang dalam banyak warna poppy, membawa kesenangan yang sangat dibutuhkan ke area bar saya, lanjut Fieg. Karena, hei, bukankah membuat minuman sama menyenangkannya dengan meminumnya? Jawabannya adalah ya besar! Selamat memotong!

Baca Selanjutnya: Nampan Es Batu Terbaik

Terbaik untuk Pecinta Makanan Serius: Makanan 52 x Papan Pemotongan Presisi Epicurean