Grenadine adalah bahan pokok yang digunakan dalam banyak koktail, termasuk Tequila Sunrise , itu Jack Rose dan, tentu saja, Shirley temple . Versi yang dibeli di toko adalah cara termudah untuk digunakan, tetapi meskipun banyak dari yang tersedia sekarang penuh dengan sirup jagung dan pewarna makanan, grenadine awalnya dibuat dengan jus delima. Lakukan sedikit kerja keras, dan Anda bisa menghasilkan grenadine delima buatan sendiri yang dijamin jauh lebih enak daripada apa pun yang bisa Anda beli dalam botol.

Resep ini berasal dari Jeffrey Morgenthaler, Portland, Oregon, bartender dan penulis yang telah mempengaruhi peminum yang tak terhitung jumlahnya dengan formula grenadine dan konsep ulang mengambil Amaretto Sour . Bahan utamanya adalah buah delima (atau jus delima) dan gula, ditambah sedikit tetes tebu delima dan air bunga jeruk. Campurkan satu batch dalam beberapa menit, dan Anda akan memiliki grenadine merah tua yang kaya, beraroma, dan kaya untuk mengatur koktail Anda selama berminggu-minggu.

Morgenthaler membuat grenadine dengan memanaskan jus dan gula dengan perbandingan yang sama seperti yang Anda buat sirup sederhana . Produk jadi disimpan dalam lemari pendingin dalam wadah kedap udara selama sekitar satu bulan, tetapi Anda dapat memperpanjang umur simpannya dengan menambahkan sedikit minuman keras. Morgenthaler suka memperkuat grenadine-nya dengan satu ons vodka, yang berfungsi sebagai pengawet. Sertakan vodka jika Anda tidak berencana untuk menggunakan pasokan grenadine baru dalam waktu satu bulan, tetapi jika Anda adalah pengguna ahli atau mendaftarkannya di balik jeruji besi, Anda dapat membiarkannya.

Bahan

• 2 buah delima besar (atau 2 cangkir jus delima)
• 2 cangkir gula
• 2 ons molase delima
• 1 sendok teh air bunga jeruk
• 1 ons vodka (opsional)

Langkah

1. Potong buah delima menjadi dua dan buat jus menggunakan perasan jeruk. (Ini akan menghasilkan sekitar 2 cangkir jus.) Atau gunakan dua cangkir jus delima kemasan berkualitas tinggi.

   
   
   

2. Tuang jus ke dalam gelas besar, gelas takar atau wadah tahan microwave lainnya dan microwave dengan kekuatan penuh selama 1 hingga 2 menit sampai hangat.

3. Tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.

   
   
   

4. Tambahkan tetes tebu delima dan air bunga jeruk, aduk rata.

5. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam botol. Tambahkan satu ons vodka opsional sebagai pengawet.