Amaretto adalah minuman keras Italia yang biasanya dibumbui dengan almond atau batu aprikot. Rasanya yang khas dapat digabungkan ke dalam berbagai koktail, tetapi yang paling terkenal adalah Amaretto Sour, minuman yang cenderung mendapat reputasi buruk. Itu karena, terlalu sering, koktailnya terlalu manis dan mengandalkan campuran asam yang sudah jadi.

Untuk meningkatkan Amaretto Sour klasik, Portland, Oregon, bartender Jeffrey Morgenthaler mengambil minuman ke arah yang berbeda, memilih untuk menggunakan jus segar dan bourbon tahan tinggi untuk melengkapi koktail, ditambah putih telur untuk sedikit tubuh dan tekstur halus . Putih telur mungkin tampak tidak biasa, tetapi ini merupakan tambahan tradisional untuk banyak asam, termasuk Whiskey Sour dan Pisco Sour.

Hasil Morgenthaler adalah keajaiban. Bourbon tidak menutupi amaretto; sebaliknya, ia meningkatkan minuman beralkohol, membantunya berdiri kuat di samping jeruk asam. Amaretto Sour-nya berbusa, manis, asam, pedas, dan kuat, dan perubahan yang dia buat pada resepnya membuat koktail yang lebih seimbang.

Cobalah, dan Anda tidak akan pernah kembali ke versi era 70-an yang membutuhkan Amaretto dan asam manis yang dituangkan ke dalam gelas berisi es. Amaretto Sour baru ini adalah pembaruan selamat datang dari aslinya, dan yang bisa Anda banggakan untuk teman-teman.

Tonton Sekarang: Cara Membuat Asam Amaretto yang Menyegarkan

Bahan

• 1 1/2 ons minuman keras amaretto

• 3/4 onstahan tongMinuman Alkohol Bourbon

  
  
  

• 1 ons jus lemon, baru diperas

• 1 sendok teh kayasirup sederhana

• 1/2 ons putih telur

• Hiasan:sentuhan lemon

• Hiasan: 2 brandiedceri

Langkah

1. Tambahkan amaretto, bourbon, jus lemon, sirup sederhana dan putih telur ke dalam pengocok dan kocok kering (tanpa es) selama 15 detik.

2. Tambahkan es dan kocok lagi hingga dingin.

3. Saring ke dalam gelas batu di atas es segar.

4. Hiasi dengan sentuhan lemon dan 2 ceri bermerek yang ditusuk.