Saat-saat yang belum pernah terjadi sebelumnya ini menakutkan bagi semua orang. Tapi satu sektor tenaga kerja telah terpukul sangat keras. Banyak pekerja perhotelan di seluruh A.S. dan di Puerto Rico sekarang menganggur dan sebagian besar dibiarkan tanpa tunjangan standar yang diterima banyak karyawan yang digaji. Sebagai gambaran, 40% pekerja restoran yang mengejutkan hidup dengan upah di tingkat kemiskinan, sehingga sulit untuk menabung atau merencanakan situasi krisis, dan tidak semua memenuhi syarat untuk mengumpulkan pengangguran. Sekarang, dengan mayoritas industri dihadapkan pada tidak adanya pendapatan, tidak ada asuransi kesehatan dan tidak ada cuti yang dibayarkan selama krisis ini, kesejahteraan komunitas bartending berada di posisi yang tidak menentu.

Efek Seketika dan Abadi

Saya takut, kata Sofia Present, seorang bartender yang tinggal di Brooklyn. Saya sekarang menganggur dan [tidak] tahu berapa lama. Meskipun ini hanya berlangsung beberapa minggu, apakah bar dan restoran akan tetap ada saat kami diizinkan buka lagi? Bisakah mereka bertahan? Jika lebih dari bulan daripada minggu, bagaimana saya akan mencari nafkah? Bagaimana saya akan membayar sewa dan tagihan serta makanan untuk sementara?

Ini adalah pertanyaan yang banyak ditanyakan, dan seringkali tidak ada jawaban yang meyakinkan. Diana Danaila, direktur minuman di sebuah bar populer di Los Angeles, juga khawatir setelah penutupan ini. Bahkan ketika karantina selesai, saya berharap orang-orang akan sangat bangkrut dan kehilangan semangat sehingga perlu beberapa bulan bagi bar dan restoran untuk kembali ke keadaan normal, katanya. Sayangnya, ini berarti banyak dari kita akan menganggur lebih dari dua bulan yang diproyeksikan, dan saya tidak dapat membayangkan dampak seperti apa yang akan mempengaruhi kesehatan orang, baik fisik maupun emosional.

Di sisi kepemilikan, ada banyak yang dipertaruhkan juga. Bar Edwin Borrero di San Juan, Puerto Rico, 173 Derajat , telah dibuka selama satu bulan sebelum ditutup secara paksa. [Ini] berarti tidak ada penjualan saat kita berhutang; sewa, gaji, konstruksi — apapun yang berhubungan dengan membuka usaha, katanya. Laura Newman, pemilik Queen's Park di Birmingham, Ala., berada di perahu yang sama: Bar yang saya buka dengan tabungan hidup saya telah diperintahkan [untuk] ditutup. Saya benar-benar hancur dan tidak dapat menggambarkan betapa frustrasinya bar saya mungkin gagal karena alasan yang sepenuhnya di luar kendali saya, katanya. Newman saat ini sedang mencari cara untuk terus membayar asuransi kesehatan karyawannya dan menjual kartu hadiah, menawarkan layanan katering koktail bagi hasil, dan meluncurkan akun Venmo dalam upaya untuk menggalang dana atas nama stafnya.

Dibutuhkan Solusi Skala Besar

Sampai tingkat tertentu, tanggung jawab ada pada pemberi kerja baik besar maupun kecil untuk menjaga pekerjanya semaksimal mungkin. Tapi siapa yang merawat mereka? Dengan tidak adanya janji dana talangan apapun dari pemerintah, jawabannya tidak jelas. Borrero dan banyak lainnya telah melamar ke United States Bartenders Guild (USBG) Program Bantuan Darurat Bartender , yang Jameson baru saja mendonasikan sejumlah $ 500.000 dan, pada 16 Maret, telah menyamai donasi dari masyarakat umum hingga $ 100.000 dan akan terus berlanjut hingga 31 Maret. Mulai 17 Maret, Liar mengumumkan donasi sebesar $ 50.000 ke dana yang sama, dengan 100% keuntungan dari pilih merchandise pergi ke dana juga.

Merek adalah kunci dalam gerakan ini. Borrero menunjukkan bahwa penjualan minuman keras masih kuat di depan konsumen saat ini, sementara perantara — bar dan karyawan mereka — menerima pukulan. Amber Elliot, seorang bartender di New York City, setuju. Senang rasanya mendengar lebih banyak merek yang berkontribusi karena kita adalah saluran untuk menjual produk mereka, jadi saya akan senang jika lebih banyak lagi dapat menemukan sedikit untuk diberikan kembali pada saat kita membutuhkan, katanya. Elliot juga mencatat bahwa musim menjelang era COVID-19 lambat untuk dimulai, membuat staf rentan dan tangguh.

Dalam skala yang lebih besar, itu telah membuat saya berpikir tentang industri jasa dan bagaimana itu juga merupakan kewajiban kita untuk berkorban, seperti kebanyakan orang saat ini, untuk kebaikan bersama, kata Elliot. Kami melihat dan berinteraksi dengan begitu banyak orang setiap hari, dan hal-hal yang mereka sentuh dan konsumsi. Tidak peduli seberapa hati-hati kita, kita adalah orang yang paling rentan jatuh sakit dan menularkannya kepada orang lain. Sangat menyakitkan, dan saya menangis hampir sepanjang hari Senin, tapi sekarang bukan waktunya untuk egois. Selama kita aman dan pintar, kita akan bertahan.

Bagaimana Konsumen Dapat Membantu

Bagi konsumen, ada banyak yang harus dilakukan, baik merek melangkah ke piring atau tidak. Di tingkat nasional, USBG adalah sumber daya yang bagus untuk bartender, tetapi dengan begitu banyak orang yang mengajukan bantuan dari dana darurat, ada baiknya melihat inisiatif nasional lainnya, seperti Yayasan Komunitas Pekerja Restoran. Dana Bantuan Darurat COVID-19 , yang akan mengarahkan uang ke inisiatif lokal di lapangan yang mendukung pekerja perhotelan, serta secara langsung mendukung pekerja individu yang berada dalam krisis sambil juga mendukung upaya mereka untuk mendukung bisnis pasca krisis dengan pinjaman tanpa bunga. SipScience , merek nasional yang menyediakan analitik untuk bisnis perhotelan, juga telah memulai a GoFundMe untuk industri. Putaran Lain Reli Lain saat ini memungkinkan orang untuk menyumbang ke a toples tip industri jasa yang berarti tip, hibah, hadiah, dan lainnya di seluruh negeri. Dan pertemuan video terorganisir seperti Dani & Jackie Happy Hour Virtual dan Koktail Setelah Gelap (keduanya berlangsung setiap malam) adalah kemenangan bagi semua, dengan bartender tuan rumah membawa pulang tip, merek diberi outlet untuk mendukung, dan tamu menikmati sedikit sosialisasi dan kenormalan.

Jangan meremehkan betapa efektifnya melihat komunitas bar lokal Anda untuk mencari cara membantu; bertanya kepada bartender bagaimana Anda dapat berkontribusi bisa sangat bermanfaat. Bartender Las Vegas Tonia Guffey mempertimbangkan. Dua kebutuhan terbesar kami saat ini adalah membayar sewa jadi kami memiliki tempat berlindung dan membeli bahan makanan dan kebutuhan seperti obat-obatan dan tisu toilet dan hal-hal untuk menjaga kami tetap sehat jika kami sakit, katanya . Jika Anda memiliki teman atau orang terkasih yang merupakan seorang bartender dan Anda memiliki sedikit uang tambahan, kirimkan mereka Venmo atau kirimkan cek kepada mereka. Terkadang sulit untuk meminta uang atau Anda tidak tahu siapa yang kesulitan.

Bersikap proaktif adalah kunci untuk mendapatkan petunjuk tentang mobilisasi dari dalam industri. Membeli kartu hadiah untuk digunakan di masa mendatang adalah ide bagus: SupportRestaurants.Org's program ikatan kartu hadiah adalah pilihan yang sangat baik, atau pertimbangkan untuk membeli langsung dari bar atau restoran favorit Anda. Akun Venmo independen juga bermunculan di mana-mana. Misalnya, Jen Gregory, seorang konsultan dan anggota dewan Chattanooga Beverage Alliance, baru-baru ini meluncurkan a situs web tempat pengunjung dapat memberi tip bartender lokal. Di kota New York, Dalam Perhotelan Perusahaan Yang Baik sedang menjalankan penggalangan dana untuk menyediakan makanan yang dibawa pulang kepada komunitas industri jasa lokal. Dan beberapa petisi, seperti proposal Change.Org untuk file bailout restoran dan bar , sebaik panggilan untuk membekukan sewa bagi mereka yang kesulitan keuangan, meminta dukungan dengan tanda tangan dan sumbangan opsional. Tidak peduli di mana Anda berada atau apa yang dapat Anda tawarkan, dalam krisis ini adalah tentang melakukan apa yang Anda bisa. Dan terkadang, melakukan apa yang Anda bisa akan sangat bermanfaat.