Pada bulan Juni, bar Aviary yang terkenal di Chicago menjadi berita utama nasional ketika salah satu karyawannya diduga melakukan aksi kekerasan yang memprotes anggota keluarga Trump. Menurut berita lokal, putra presiden, Eric Trump, dihadapkan dan diludahi oleh server wanita yang tidak disebutkan namanya yang segera diborgol oleh dinas rahasia. Grup Alinea, yang memiliki The Aviary, merilis pernyataan tentang insiden tersebut, yang menyatakan bahwa tidak ada pelanggan yang boleh diludahi. Trump menolak mengajukan tuntutan, dan karyawan tersebut sekarang sedang cuti.

Kisah itu memicu badai api di komunitas minuman, menyebar di obrolan grup dan forum Facebook. Komentar dan tanggapan yang berkisar dari setiap tamu harus diperlakukan sama dan meninggalkan politik di luar bar karena dia seharusnya tidak pernah diizinkan di tempat tersebut dan meludah agak lunak ketika rezim saat ini menahan bayi di dalam kandang.

Dengan opini yang begitu luas, diskusi menjadi ujian lakmus yang menarik untuk sejauh mana, dan kepada siapa, keramahan harus diperluas. Ketika saya mengajukan pertanyaan di media sosial, Apakah boleh meludahi Eric Trump? tanggapannya mengungkapkan perbedaan yang dalam dalam cara orang memandang peran industri jasa.

Douchebag atau tidak, politisi atau bukan — pertengkaran fisik dengan pelanggan bukanlah hal yang baik, tulis manajer restoran Las Vegas Nick Palmeri di salah satu halaman Facebook industri, menggemakan banyak orang lain yang masing-masing menerapkan kode dasar perhotelan.

Douchebag atau tidak, politisi atau bukan — pertengkaran fisik dengan pelanggan bukanlah hal yang baik. — Nick Palmeri

Diakui Washington, DC, bartender Trevor Frye mengambil satu langkah lebih jauh dalam mengecam tindakan tersebut, dengan mengatakan bahwa karyawan tersebut tidak hanya tidak profesional tetapi juga egois: Saya tidak akan pernah memberikan preseden bahwa seorang karyawan diizinkan untuk melakukan penyerangan di depan para tamu dan penyerangan tersebut dilakukan. permisi. ... Mereka mempertaruhkan pendapatan rekan kerja mereka.

Yang lain bersimpati dengan, dan bahkan mendukung, motif karyawan tetapi tidak metodenya. Meskipun salah satu kelompok Trump pantas mendapatkannya, meludahi mereka hanya akan menambah klaim penganiayaan mereka dan merendahkan orang yang meludah, kata Tuthilltown Spirits salah satu pendiri Ralph Erenzo. Francine Cohen, pakar industri dan pemimpin redaksi di Di dalam F&B , sepakat. Meski menggoda untuk meludahi Eric Trump, itu tidak akan mengubah perilaku siapa pun, katanya. Dan kemudian karena pesan tersesat dalam metodenya, Trump menangis sebagai korban.

Banyak yang menyarankan Trump seharusnya ditolak untuk memulai. Sebagai seseorang yang pernah bekerja sebagai bartender, saya cenderung setuju. Menghapusnya dari situasi tersebut akan memungkinkan bar untuk membuat pendirian yang berprinsip dan merampas kesempatan Eric Trump untuk mengajukan kasusnya kepada media konservatif seperti Breitbart .

Seharusnya tidak pernah mencapai titik itu, kata Caitlin Laman, salah satu pendiri konferensi bar Gaya Chicago . Dia percaya bahwa bar dan restoran harus memiliki kebijakan yang melindungi karyawan yang merasa tidak aman di tempat kerja. Bagaimanapun, telah terdokumentasi dengan baik bahwa pekerja perhotelan sering kali mewakili kelompok yang ditargetkan oleh kebijakan pemerintah, sehingga kemungkinan mereka yang diminta untuk melayani mungkin merasa tidak nyaman atau bahkan tidak aman.

Sampai setiap orang dapat memiliki tempat yang aman, saya rasa tidak ada orang yang secara khusus berhak memilikinya. — Aaron Polsky

Sementara rincian insiden dan penanganannya dapat diperdebatkan tanpa henti, kontroversi dan polarisasi yang ditimbulkannya menimbulkan pertanyaan penting tentang arti dan tujuan keramahtamahan. Pada dasarnya, kami tahu keramahtamahan universal berarti memberikan layanan dan keamanan kepada pelindung apa pun tanpa memandang ras, jenis kelamin, orientasi seksual, atau afiliasi politik. Namun jika kita yakin keramahan melampaui tembok bar kita, bukankah seharusnya kita juga melawan mereka yang telah menyerang wanita, minoritas, dan komunitas yang terpinggirkan, seperti halnya kita dengan senang hati membuang pelindung yang berperang yang melecehkan tamu lain?

Ini adalah argumen yang telah dikemukakan beberapa kali seperti anggota keluarga Trump dan staf Gedung Putih bertemu dengan perlawanan di restoran dan bar . Hanya beberapa hari sebelum insiden Chicago, sekretaris pers Gedung Putih Sarah Huckabee Sanders hadir diminta untuk pergi the Red Hen di Lexington, Va., setelah anggota staf gay meminta pemilik restoran untuk dengan sopan meminta dia pergi. Dan sebelum itu, Menteri Keamanan Dalam Negeri Kirstjen Nielsen dan penasihat kebijakan Gedung Putih Stephen Miller keduanya ditemui hecklers saat mereka makan di dua restoran Meksiko D.C.

Saya pikir apa yang telah ditunjukkan oleh Eric Trump dan yang lainnya adalah bahwa mereka tidak memiliki ruang yang aman di kota-kota tertentu, dan mungkin sekarang mereka mengetahui nilai ruang yang aman, kata bartender Los Angeles Aaron Polsky. Itu sangat kaya akan ironi. Sampai setiap orang dapat memiliki ruang yang aman, menurut saya tidak ada orang yang secara khusus berhak mendapatkannya.

Namun aksi protes seperti itu sering kali disambut dengan seruan untuk kesopanan. Yi Chen, seorang bartender di lokasi saudara The Aviary di New York City, mengatakan ini naif jika tidak berbahaya, menggarisbawahi gagasan kesopanan sebagai alat untuk mempertahankan status quo. Mengacu pada prinsip keramahan ketika kita semua tahu skenario seperti ini jauh lebih bernuansa, kata Chen. Saya tidak mengatakan bahwa karyawan itu benar, tetapi bagi mereka yang berapi-api bahwa dia salah, ingatlah bahwa kesopanan adalah dan selalu menjadi alat supremasi kulit putih dan mereka yang memiliki hak istimewa dan kekuasaan.

Saya percaya kurangnya wacana terbuka di bar adalah alasan yang mendasari mengapa kita, sebagai bangsa, saat ini begitu terpecah-pecah. — Sother Teague

Saya setuju dengan Chen bahwa menyerukan kesopanan setelah insiden protes hanya akan menjadi korban bagi mereka yang kebijakan tidak manusiawi diprotes. Tapi saya masih berharap suatu hari nanti wacana sipil terbuka bisa menjadi naluri pertama kita. Dan jika kita ingin keluar dari ruang gaung media sosial kita dan mengatasi kesalahpahaman di antara sesama warga kita yang menimbulkan ketakutan dan kebencian, mungkin inilah saatnya kita menghentikan kebijakan tidak ada politik di bar.

Untuk itu, Sother Teague, pemilik bar NYC Amor y Amargo dan Honeybee's dan salah satu pendiri Kudeta kolektif anti-Trump, percaya kita harus kembali ke wacana politik di bar, mengangguk pada sejarah pub dan bar yang terdokumentasi dengan baik sebagai forum terbuka semacam itu.

Secara historis, bar adalah tempat yang tepat di mana orang berkumpul untuk membahas segala hal mulai dari cuaca hingga hasil panen hingga, ya, bahkan politik, kata Teague. Entah bagaimana, kami perlahan-lahan tertarik ke tempat di mana gagasan itu tidak hanya disukai tetapi juga dianggap tabu. Saya percaya kurangnya wacana terbuka di bar adalah alasan yang mendasari mengapa kita, sebagai bangsa, saat ini begitu terpecah belah.

Tapi kita terpecah, setidaknya untuk saat ini. Mungkin dalam 50 tahun sejarah akan mendukung mereka yang menentang Trump dan para pendukungnya, bahkan dengan cara-cara kecil. Dan jika itu masalahnya, bartender dan pekerja perhotelan harus menjawab pertanyaan yang lebih eksistensial tentang warisan apa yang ingin mereka tinggalkan dan sisi sejarah mana yang ingin mereka pegang.