Francisco Don Pancho Fernandez

Hal pertama yang Philip Guerin ingin Anda ketahui tentang Francisco Don Pancho Fernandez adalah bahwa dia nyata. Hal kedua adalah dia menyatu Yolo kamar.

Guerin adalah pemilik Yolo, merek berusia enam tahun yang berbasis di Colorado. Rum berasal dari Panama, di mana Don Pancho, salah satu pemimpin dalam industri rum Kuba di bawah Fidel Castro, mengembangkan campuran menggunakan rum berusia 10 tahun atau lebih.

Sangat mudah untuk melihat mengapa Guerin melindungi asosiasi Yolo Don Pancho. Reputasi penyuling mendahului dia di lingkaran rum tertentu. Ia lahir pada tahun 1938 di Kuba, tempat ayahnya, Don Antonio Fernandez Castro, bekerja di bidang anggur dan minuman beralkohol. Don Pancho terjun ke bisnis rum dengan bekerja di ladang tebu dan belajar dari ayahnya. Akhirnya, ia memperoleh gelar di bidang mikrobiologi dan mempelajari pembuatan rum gaya Kuba di bawah master blender Ramon Fernandez Corrales.

Pada 1970-an, Don Pancho menjadi kepala penelitian dan pengembangan rum di Kementerian Perindustrian Pangan (MINAL), yang merupakan badan milik pemerintah yang bertanggung jawab atas industri minuman Kuba. Di situlah dia mendapat julukan Menteri Rum. Dia bekerja untuk merek seperti Matusalem dan Klub Havana (yang menyebabkan julukan Great Grandfather of Havana Club).

Karier Don Pancho di Kuba berlangsung selama 35 tahun. Pernod Ricard memperoleh hak untuk mendistribusikan Havana Club pada tahun 1993, tetapi Don Pancho tidak datang dengan merek tersebut. Dia pindah ke Pesé, Panama, wilayah yang terkenal dengan tebunya, tempat dia bekerja Kakek Rum dan membantu membangun kembali penyulingan Las Cabras dengan seorang teman bernama Carlos Esquivel. Seiring dengan merek-merek itu, ia memadukan rum Yolo.

Rum andalan Yolo dicampur dengan rum yang disuling dan disimpan di Consorcio Licorero Nacional di Panama City. Warnanya coklat tua, dengan nada vanilla. Rasanya kaya dengan rasa seperti adonan kue dan toffee. Di samping setiap botol ada kalimat Blended oleh Don Pancho Fernandez.

Dan Pancho.

Namun, kata Guerin, orang masih mempertanyakan apakah Don Pancho, sang legenda, ada. Jika Anda memiliki Googled Don Pancho ketika kami memulai Yolo rum, Anda akan mengira dia adalah karakter fiksi, katanya. Ada teori konspirasi tentang dia yang bahkan ada, seperti, 'Oh, dia tidak pernah ada sebelum 1998.' Itu karena dia berada di Kuba.

Guerin mengatakan bahwa dia harus mendidik orang-orang tentang siapa Don Pancho itu. Dia sederhana dan tidak mencari pujian atau publisitas. Bahkan janji sementara Guerin untuk pernyataan dari Don Pancho untuk cerita ini tidak pernah terwujud.

Orang-orang yang menanyainya—tidak ada yang mengganggunya, kata Guerin. Saya berkata, 'Kita harus melakukan ini untuk melawan,' karena saya ingin membantu perjuangannya untuknya, tetapi dia tidak peduli.

Banyak penolakan, kata Guerin, datang dari merek-merek besar yang menguasai pasar. Hampir seperti gerakan melahirkan, dan itu sangat menyedihkan, kata Guerin. Ada orang-orang di industri yang mengabadikan itu.

Tapi Don Pancho adalah orang yang sangat nyata. Guerin menemukannya di Panama melalui koneksi istrinya Jessica Guerin di daerah tersebut. Seperti banyak orang di dunia roh, Guerin tidak tahu siapa Don Pancho saat pertama kali berpikir untuk menciptakan Yolo. Semuanya dimulai ketika dia berada di Guatemala bekerja untuk sebuah organisasi nirlaba. Di sana dia jatuh cinta pada Jessica, yang berasal dari El Salvador.

Jessica Guerin, Don Pancho dan Philip Guerin, dari kiri.

Dia juga jatuh cinta dengan rum. Guerin adalah seorang peminum wiski dan merasa bahwa rum yang enak adalah rahasia yang tidak diketahui orang-orang di AS. Jadi sekitar tujuh tahun yang lalu, dia memutuskan untuk membuat merek rum sendiri. Guerin mengulurkan tangan ke Zakapa dan pembuat rum lainnya di daerah tersebut, tetapi sebagai orang luar industri, dia tidak dapat menemukan mitra. Saat itulah dia meminta bantuan istrinya.

Jessica adalah seorang eksekutif pemasaran yang telah bekerja dengan perusahaan seperti Bayer dan Pfizer . Dia juga bekerja dengan penyulingan besar Amerika Tengah. Ketika suaminya meminta bantuannya, dia mengarahkannya ke Don Pancho di Panama, dan koneksi terhubung. Guerin memiliki pembuat rum dan, tak lama kemudian, rum-nya.

Don Pancho memberi Guerin campuran yang sekarang menjadi Yolo pada percobaan pertama. Dia pada dasarnya memberi tahu istri saya bahwa dia sudah menyiapkannya untuk kami ketika kami muncul, kata Guerin. Dan dia mengatakan kepadanya, 'Ini adalah standar yang harus dipegang semua rum.' Setelah kami mencobanya, itu hanya membuat kaus kaki saya lepas.

Yolo saat ini hanya tersedia di Colorado, tetapi Guerin dan timnya sedang berupaya mengembangkannya lebih jauh. Tapi itu tidak mudah. Tokoh radio Denver dan investor Yolo Kathie J. mengatakan, Ada birokrasi ketika Anda pergi ke negara bagian baru, dan Anda mungkin tahu bahwa Anda memiliki produk yang bagus dan semua penghargaan, tetapi menyebarkan berita sangat sulit.

Dan kata itu sebagian besar didasarkan pada pengenalan nama Don Pancho. Asosiasinya berjalan jauh dengan kutu buku rum. Yolo perlahan dan diam-diam telah membuat nama untuk dirinya sendiri di lingkaran rum. Anak berusia 10 tahun itu telah memenangkan 12 penghargaan semangat nasional, dan nama Don Pancho semakin dikenal. Dia sekarang memiliki merek lain yang terkait langsung dengan namanya, Don Pancho Origines .

Guerin memulai merek rum karena ingin berbagi rum Amerika Tengah yang membuatnya jatuh cinta dengan kategori spirit. Melalui serangkaian acara keberuntungan, ia akhirnya bekerja dengan pria yang membantu mempopulerkan Havana Club, salah satu nama paling terkenal di rum. Mungkin ada jalan yang lebih mudah untuk mendapatkan merek rum yang tidak melibatkan Guerin untuk meyakinkan orang tentang keaslian blender masternya. Tapi hei, kamu hanya hidup sekali.