Meskipun tidak ada kesepakatan ulang tahun untuk Whiskey Sour , diakui bahwa resep cetakan pertamanya muncul di buku besar kebijaksanaan koktail abad ke-19 yang terkenal itu, Cara Mencampur Minuman , sekitar tahun 1862. Saat ini juga jauh lebih mudah untuk mendapatkan versi Whiskey Sour yang dibuat dengan baik. Ini adalah salah satu minuman yang memiliki resep sederhana, dan karena itu mudah dibuat kacau, kata Kenneth McCoy dari Bangsal III , yang membawa lebih dari 400 wiski dan menghasilkan cukup banyak wiski asam pada setiap malam tertentu. Di tahun 80-an, ada asam super manis yang direndam dalam grenadine. Saya dapat melihat bagaimana orang-orang memiliki beberapa yang buruk.

Ingin tahu cara membuat yang bagus? Keenam informasi Whiskey Sour ini akan membuat Anda tetap lurus, terguncang, dan sempit.

1. Go Even-Steven on the Sour and Sweet

Selera setiap orang berbeda, tetapi sebagai aturan praktis yang mudah diingat, bagian jeruk dan sirup sederhana yang sama akan membawa Anda ke versi Whiskey Sour yang sangat padat, setiap saat. Ini tentang mencoba menemukan keseimbangan itu saat bermain dengan jeruk nipis dan lemon atau sederhana dan demerara, kata McCoy. Anda ingin mencapai titik tengah ini agar tidak terasa seperti lemon, jeruk nipis atau jeruk bali yang kuat dan juga tidak terasa seperti banyak gula. Rasanya sempurna saja. Ini tentang itu untukku. Seperti kebanyakan hal dalam hidup, keseimbangan adalah kuncinya.

2. Anda Dapat Memasukkan Anggur Merah ke dalamnya

Sesendok anggur merah tidak hanya menambah kilau indah pada Whiskey Sour Anda, tetapi juga memberikan sedikit perubahan moniker, alias the Asam New York , dan yang lebih penting menambah keseimbangan minuman. Anggur merah kering memotong semua keasaman itu dan menyeimbangkannya, kata McCoy. Rekomendasinya: merah dengan struktur tannic sedang, seperti sangiovese atau merlot. Dia juga suka bermain-main dengan anggur beraroma dan diperkaya berbasis anggur lainnya, seperti vermouth, sherry atau amaro.

3. Bourbon Adalah Yang Terbaik

Jika kamu cinta Whiskey gandum dalam asam Anda, lakukanlah. Tapi ada sesuatu tentang bourbon yang lebih lembut, vanilla, dan karamel yang membuat minumannya benar. Dengan gandum hitam, ada lebih banyak bumbu, kata McCoy. Bourbon memiliki nada madu yang lebih manis, dan saya pikir dua ons itu dengan tiga perempat ons jeruk dan tiga perempat ons manis adalah kombinasi yang sempurna. Jika Anda ingin menambahkan beberapa bumbu rye yang gurih dan gurih, ia merekomendasikan untuk menggunakan rye dan bourbon dengan perbandingan yang sama.

4. Tidak Harus Memiliki Putih Telur (tapi Lebih Baik dengan Itu)

Anda dapat membuat Whiskey Sour tanpa protein, dan tidak ada yang akan membawa Anda ke tugas di bawah bendera penghujatan. (Beberapa bahkan akan berpendapat bahwa putih telur membuatnya menjadi Boston Sour, tapi kami ngelantur.) Namun, mari kita menjadi gila dan menempatkan diri pada garis dan menyatakan, Lebih baik dengan putih telur! Sangat berbusa dan luar biasa, namun rasanya tidak enak, kata McCoy. Ini semua tentang tekstur dan estetika.

Tonton Sekarang: Resep Asam Wiski Tradisional

5. Merespon Dengan Baik terhadap Riff

Unsur-unsur manis, asam, dan halus itu menciptakan sarang abadi dari ide-ide yang baru menetas, seperti penggunaan falernum dan minuman keras grapefruit oleh Tim Wiggins dalam versinya di Retret Gastropub dan perut kuning di St.Louis. Whiskey Sours semuanya tentang tekstur, dan berat dari kedua minuman itu membuat koktail beludru yang merupakan keseimbangan sempurna antara manis dan asam, kata Wiggins. Saya mencari tekstur beludru dan keseimbangan yang baik dalam Whiskey Sour.

6. Pukulan Mungkin Itu Poppa

Jika Anda memikirkannya, Whiskey Sour sebenarnya hanyalah versi mini dari resep punch tradisional: minuman keras, jeruk dan pemanis, ditambah pengenceran. Pikirkan sebaliknya: Bisakah Anda mengambil bourbon, sirup sederhana, dan jeruk dan membuatnya lebih besar? Kenapa iya. Ini seperti palindrom versi cair, atau semacamnya. Mari kita renungkan dengan Whiskey Sour, oke?

PERINGATAN TELUR MENTAH

Mengkonsumsi telur mentah dan sedikit dimasak menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan.