Roh dunia sama seperti salah satu dari kita. Mereka masing-masing mendapatkan suka dan tidak suka, serta teman dan musuh. Beberapa dari mereka adalah tipe soliter, tidak banyak diberikan untuk bergaul dengan teman sebayanya. Baijiu Cina mungkin menjadi semangat yang memukau dan memabukkan ketika menyesap cangkir bidal kecil (tetapi sering diisi ulang) bersama daging babi tumis ganda atau cumi-cumi panggang, tetapi coba perbaiki koktail dengannya. (Itu bahkan membuat buruk Kuno , dan tidak ada yang membuat Old Fashioned jelek.)

Yang lainnya benar-benar bebas pilih-pilih. Vodka itu? Ini akan bercampur dengan apa pun ; itu adalah roh Vince Vaughn.

Namun, seperti kita semua, kebanyakan jenis hooch berada di antara keduanya. Rye menyukai vermouth yang manis, akan bercampur dengan brendi jika harus dan tidak cocok semua dengan vermouth kering. Scotch mentolerir vermouth manis, memiliki kasih sayang rahasia untuk semua hal yang berwarna oranye dan — begitulah.

Rum dan jeruk nipis menikmati cinta sejati dan abadi, tidak pernah berpisah, tetapi rum bermain-main dengan brendi, membawa kesenangan liar pada kehalusan semangat itu. Pada saat yang sama, jeruk nipis memiliki sedikit hal yang terjadi dengan tequila, yang pada gilirannya menimbulkan percikan panas terik dengan rimbunnya manis yaitu crème de cassis. Dunia seperti itu. Saat Minuman Keras Menuangkan .

Di antara hubungan yang paling aneh adalah ménage à trois antarspesies yang dikejar oleh gin, jus lemon, dan putih telur. Di sini Anda memiliki gin, sejenis minuman keras tanpa lemak dengan silsilah yang panjang dan terkadang berbeda — namun, ini adalah pencampur yang mudah dan santai. Di sini Anda memiliki putih telur, lembut, mengalah, bahkan licin, dengan hanya satu hal dalam pikirannya: keinginan untuk dicambuk dengan baik.

Dan jus lemon — yah, semua orang tahu betapa jus lemon menyukai sausnya, dan itu telah hidup bersama dengan putih telur setidaknya sejak tahun 1862, ketika Jerry Thomas menyarankan bahwa limun akan jauh lebih baik dengan mengocok putih telur dengannya. Gabungkan ketiganya dan Anda akan mendapatkan sesuatu yang lebih besar dari jumlah bagiannya: gin kehilangan bagian yang keras dan pahit, jus lemon menjadi lebih cerah dan lebih harum, dan putih telur berubah menjadi cahaya yang tidak terduga, opacity berbusa.

Minuman aktual pertama yang memanfaatkan sepenuhnya trio raffish ini adalah Silver Fizz, variasi awal dari Gin Fizz. The Silver Fizz muncul di New York (dan, segera setelah itu, di tempat lain) pada awal 1880-an, setengah dekade setelah kita pertama kali melihat versi biasa muncul. Tubuh cairan krim dengan sekitar satu inci busa berbusa, sebagai Chicago Tribune menggambarkannya pada tahun 1883, penyegar cepat yang sangat menggoda ini dengan cepat mendapatkan reputasi, di zaman sebelum Alka-Seltzer, sebagai pemuas perut pagi yang sempurna.

Tambahkan sedikit krim dan beberapa tetes air bunga jeruk dan kocok sampai semua es mencair, seperti yang akan dilakukan Henry C.Caramos. New Orleans bar pada tahun 1887, dan Anda memiliki sesuatu yang begitu lezat untuk mengundang perbandingan dengan matahari terbenam di Mediterania, padang rumput pegunungan, dan puisi kuno. Nya Ramos Gin Fizz koktail masih menjadi menu populer di seluruh negeri.

Sekitar 40 tahun kemudian, Harry Craddock, di Savoy Hotel di London, akan menggantikan Cointreau untuk gula di Silver Fizz dan mengambil kombinasinya ke arah yang sedikit berbeda dengannya. Wanita Putih , mungkin yang terbesar dari semua koktail art-deco.

Betapapun anehnya, hubungan apa pun yang subur ini haruslah yang baik.

Silver Fizz

Kontribusi oleh David Wondrich

BAHAN:

• 1 sdt gula pasir
• 0,5 ons jus lemon segar
• 2 ons gin Tom kering atau tua London
• 1 putih telur organik (sekitar 1 ons) / li>
• 1 sampai 2 ons soda klub, dinginkan
• Gelas: Jus

PERSIAPAN:

Tambahkan gula dan jus lemon ke dalam pengocok, dan aduk. Tambahkan gin dan putih telur, isi dengan es dan kocok kuat-kuat dan panjang. Saring ke dalam gelas jus dingin (6 sampai 8 ons). Taburi dengan soda klub. Minum dengan cepat. Tersenyum.