Obat terbaru untuk semua? Koktail dari The Devil’s Acre.

Jika Anda akhirnya membuka bar di bekas apotek, Anda sebaiknya memulai proses penyembuhan.

Dan begitulah yang terjadi The Devil’s Acre , bar San Francisco baru dari Future Bars, tim terkenal yang memulai debutnya di Bourbon dan Branch yang ikonik sembilan tahun lalu. Restorative Libations adalah slogan bar baru — sesuai untuk tempat yang pernah berfungsi ganda di abad ke-19 sebagai apotek di siang hari dan bar di malam hari.

The Devil's Acre space dulunya adalah apotek dan salon setelah jam kerja.

Cure Me, Will Ya?

Bagian dari sejarah bar ini belum benar-benar dieksplorasi di Bay Area, kata Brian Sheehy dari Future Bars. Ketika pengasuhnya, Caitlin Covington, bertanya tentang koleksi pahitnya yang terus bertambah, Sheehy mengetahui bahwa dia adalah seorang dukun terlatih. Meskipun dia mengakui bahwa awalnya dia mengira menggunakan ramuan obat dalam koktail terdengar seperti peri lapang, latar belakangnya cocok dengan sejarah tempat itu. Jadi, dia meminta bantuannya untuk membantu membuat program ramuan dengan manajer umum The Devil’s Acre, Darren Crawford.

Sheehy memperingatkan bahwa dosis ramuan seperti biji adas dan akar dandelion jauh lebih kecil daripada yang diberikan oleh dukun. Crawford menambahkan bahwa mereka tampaknya dihargai oleh para tamu — serta para staf.

Cherry Cobbler hanyalah salah satu dari banyak persembahan restoratif di menu.

Minuman Sendiri

Daftar Elixir sepanjang halaman mencakup quaff seperti Youth Elixir, dibuat dengan Fo-Ti (dianggap mencegah uban), astragalus dan licorice; Stress Soother dengan passion flower dan California Poppy; dan Obat Hangover, dibuat dengan akar marshmallow dan daun peppermint. Dengan bijak, halaman menu ini disertai dengan penyangkalan yang mencatat bahwa FDA belum benar-benar mengevaluasi produk ini, juga tidak dimaksudkan untuk benar-benar mencegah penyakit.

Ikatan obat dan bersejarah tambahan adalah persembahan air mancur soda The Devil’s Acre. Sheehy terinspirasi oleh sebuah buku berjudul Perbaiki Pompa , di air mancur soda yang bekerja dengan minuman sebagai obatnya. Air mancur bar The Devil’s Acre menyajikan bahan-bahan seperti pahit, sirup buah, dan seltzer. Coke di sini bukan standar 12-ouncer Anda: The Ammonia Coke menggabungkan aromatic spirit of ammonia, yang digunakan sebagai antasid pada tahun 1800-an, menurut menu.

Pilihan Pengobatan Farmasi dan Elixirs, yang dapat dibuat dengan soda atau koktail, juga menampilkan pengobatan pencernaan bersejarah seperti Air Surfeit. Air yang konon kuratif ini awalnya dibuat oleh penjaga salon, yang masing-masing memiliki resepnya sendiri.

Liza B. Zimmerman telah menulis dan menjadi konsultan tentang minuman selama dua dekade. Dia adalah kepala sekolah dari perusahaan konsultan Liza the Wine Chick yang berbasis di San Francisco dan secara teratur berkontribusi pada publikasi seperti Bisnis Anggur Bulanan , Minum HOT dan SOMM Jurnal.