Lampu Turki | Bittahbung di Beetlebung

Begitu banyak tentang menjadi bar yang sukses ternyata mengetahui audiens Anda. Beetlebung , di Oak Bluffs, Massachusetts, di pulau Martha's Vineyard, telah memecahkan masalah itu dengan memberikan sedikit dari segalanya untuk sebagian kecil dari semua orang.

Beetlebung memiliki tiga kepribadian yang berbeda: kedai kopi, toko ritel, dan restoran mewah di malam hari. Dibuka tiga bulan lalu dan ujian sebenarnya dari kesuksesannya sudah dekat, karena pulau ini bergeser dari musim turis musim panas ke musim gugur yang lebih tenang dan padat penduduk setempat. Ahli koktail Jonathan Pogash siap menghadapi tantangan — sampai Beetlebung masuk ke hibernasi pada akhir November.

MASA LALU, HADIAH

Bar 64 kursi dibangun dari toko bahan makanan berusia 110 tahun. Antarmuka sistem musik dan pencahayaan berteknologi tinggi dengan langit-langit timah setinggi 14 kaki yang ditekan dan warna cat perak yang kokoh. Beetlebung, kata rakyat Kebun Anggur Martha, mengacu pada kumbang, atau palu dan bung, yang digunakan sebagai penyumbat. Pada hari-hari perburuan paus di pulau itu, beetlebung digunakan untuk menyegel tong minyak ikan paus yang dikirim ke luar negeri hingga London untuk menyalakan lampu jalan.

BAGAIMANA ITU BEKERJA

Batang seng berbelit-belit 50 kaki memiliki batang belakang yang disesuaikan dengan perlengkapan seperti beberapa sumur tetes untuk sendok . Empat jenis es yang berbeda juga digunakan, menurut Pogash, termasuk kubus berukuran satu setengah inci untuk minuman Collins dan dua inci untuk minuman batu. Akankah penduduk setempat berbondong-bondong untuk menikmati koktail yang dikemas dengan amplop seperti Punch Phuket — dibuat dengan vodka madu, semangka, dan jahe — dan Flying Dutchman, yang merupakan campuran Bols Genever, pahit lavender, dan sirup blueberry-thyme? Bulan-bulan mendatang akan memberi tahu.

BANGUNKAN SAYA SEBELUM SAYA PERGI, PERGI

Dua mesin kopi La Marzocco besar menjadi jangkar bar, jadi mendapatkan kopi yang enak di penghujung malam itu sederhana. Pogash bahkan telah mengintegrasikan file sirup berbahan dasar kopi menjadi segenggam cocktail , seperti Espresso Martini, dibuat dengan Van Gogh Double Espresso vodka, Van Gogh Dutch Chocolate vodka, sirup kopi, minuman keras kopi Borghetti, dan kulit jeruk.

CELEBS, BENAR CARA INI

Pemilik bersama John Molinari mencatat bahwa saat Hillary Clinton dan Presiden Obama saat ini sedang berlibur di pulau itu, belum ada yang datang. Beetlebung siap untuk dilihat: President Suite adalah sepasang kerang panggang yang disajikan dengan jahe- infus dan makrut rasa jeruk nipis Tom Kha Martini.

Setiap hidangan disajikan di piring yang dirancang khusus. POTUS dan FLOTUS telah makan di sebelah. Setidaknya dinas rahasia telah menikmati kerang di Beetlebung, kata Molinari.

(Foto atas kebaikan Randi Baird)