Vodka Martini

Bagi banyak orang di dunia bar, vodka adalah minuman keras Taylor Swift: populer dan enak, jika tidak terlalu serebral. Dan meskipun para penentangnya mungkin mengirimkan bahwa kadang-kadang bisa menyenangkan dan benar-benar bagus, mereka tidak bisa lebih dari sekadar penggemar lemari.

Vodka snobs: Singkirkan itu.

Masih ada cukup banyak orang yang memandang popularitas sebagai kurangnya keseriusan, kata Michael J. Neff, salah satu pemilik dan bartender The Cottonmouth Club di Houston. Kekuatan vodka selama bertahun-tahun terletak pada keserbagunaannya dan kurangnya rasa — keduanya merupakan penghinaan langsung terhadap misi banyak ahli campuran.

Soda Vodka. Tim Nusog

Pada tahun 1976, vodka melampaui wiski sebagai minuman beralkohol terlaris di AS — posisi yang dipegangnya sejak saat itu. Tetapi mengambil halaman dari buku pedoman untuk pengganggu sekolah, bartender di bagian awal gerakan koktail modern meletakkan vodka untuk menopang gin, kata Neff, menceritakan bartender yang mencemooh bahwa itu hanya baik untuk mencuci jendela.

Segera, penghinaan terhadap semangat diterjemahkan menjadi penghinaan bagi mereka yang meminumnya, menghasilkan mentalitas kami-versus-mereka yang elitis, katanya. Tetapi bagi orang-orang yang belum tercerahkan di luar gelembung es artisanal, tincture buatan rumah, dan semua hiasan lain dari bar koktail kerajinan, perlu diperhatikan bahwa sebagian besar orang tidak minum jauh berbeda dari pada tahun 1990-an. (Siapapun yang telah menunggu untuk minum pada Sabtu malam yang sibuk dan melihat nomor Soda Vodka terbang melintasi bar bagian atas dapat membuktikan hal ini.)

Ketika berbicara tentang mengonversi vodka-averse, Frankie Jones percaya ini lebih tentang peran bartender daripada mencampur koktail tertentu. Penting untuk memperhitungkan apa yang tidak disukai tamu tentang vodka dan profil rasa yang mereka sukai, kata kepala ahli campuran untuk Occidental Grill & Seafood di Washington, D.C.

Moskow Mule. Tim Nusog

Beberapa merek super premium bekerja untuk meningkatkan vodka dengan menggunakan pot tembaga diam, biji-bijian perkebunan tunggal, air icelandic dan regimen filtrasi yang unik. Orang-orang yang skeptis memandang ini hanya sebagai asap dan cermin dan pemasaran hoo-ha. Penerbangan One Way Trip Jones ke Polandia menawarkan tiga ekspresi Belvedere vodka (Pure, Lake Bartężek, dan Smogóry Forest) untuk menunjukkan bahwa semangat jernih tidak setetral yang dipikirkan semua orang dan sebenarnya dapat mengekspresikan terroir.

Hibrida vodka-wiski Polugar memiliki kedalaman rasa yang luar biasa, demikian keyakinan Neff, seperti halnya Charbay Portofolio, yang menawarkan rasa yang nyata tanpa banyak gula atau manipulasi bahan kimia.

Berbeda dengan wiski, di mana terkadang memasarkan produk sebagai kerajinan dapat menjadi nilai jual yang kuat, para tamu umumnya ingin tetap berpegang pada dua atau tiga tanda [vodka] yang mereka kenal dengan baik, kata Jessica Sanders, pemilik dan operator serta bartender di drink.well. di Austin.

Laugher & Lupa pada drink.well.

Sanders melihat celah dalam pemasaran antara bar kecepatan, yang tampaknya menemukan ruang di rak untuk lusinan merek, dan bar kerajinan, di mana Anda akan melihat paling banyak.

Namun, dia menyaksikan lebih sedikit bar akhir-akhir ini yang sama sekali membuang vodka dari menu mereka. Ini hanya ekonomi yang buruk untuk mencoba sepenuhnya mengabaikan minuman keras yang, pada umumnya, memiliki margin luar biasa dan tamu Anda benar-benar ingin minum.

Dia percaya, bagaimanapun, bahwa bartender telah melakukan tindakan merugikan dengan kurangnya luas dan kedalaman koktail yang dibuat dengan vodka. Keserbagunaan semangat dan kemudahan pencampuran adalah hal yang dapat membuat bartender gemetar, kata Neff.

Kosmopolitan.

Mulailah dengan sesuatu yang enak dan tambahkan vodka, dan Anda akan mendapatkan koktail instan, kata Neff. Tidak ada ahli campuran yang dibutuhkan. Itu Moskow Mule masih membunuhnya, dari segi penjualan, dan menu terbaru drink.well. memiliki Laughter & Forgetting, yang dicampur Aylesbury Duck vodka dengan shochu dan Champagne. Seperti yang bisa dilakukan dengan cekatan di banyak minuman, di sini, vodka disajikan sebagai pemanjang rasa dan menambah bobot dan tubuh.

A dibuat dengan baik Kosmopolitan masih merupakan sesuatu yang sangat indah dan penting, kata Neff. Dan infus vodka menyuntikkan rasa ke dalam minuman sambil mempertahankan rasa dan tubuh yang bersemangat. Intinya, vodka menjadi bagian dari keseluruhan yang baru, dan Anda belum tentu mendapatkan pengalaman yang sama saat menggunakan roh yang berbeda, meskipun definisi dari roh itu tidak berwarna, tidak berbau dan tidak berasa.

Adapun bagi penggemar dram dan peminum gin yang keras kepala untuk menyamakan semangat yang jernih dan netral dengan basis kesayangan mereka saat mereka menambahkan playlist Taylor Swift ke akun Spotify mereka, Neff memiliki sesuatu untuk mengingatkan mereka tentang proses distilasi: Semuanya menjadi vodka, akhirnya.