Tren koktail terbaru sangat mungil, menggemaskan, dan sepertinya telah diambil dari papan Pinterest. Jepitan jemuran mini mengamankan gelas Anda mulai dari kulit jeruk dan bunga chamomile hingga kartu catatan dan camilan. Tapi apakah mereka membuat hiasan lebih tentang gaya daripada substansi? Dan apakah sentuhan lemon Anda benar-benar perlu digantung hingga kering?

Bagi saya, daya tariknya murni fungsional, kata Carlie Steiner, pemilik dan manajer minuman Himitsu di Washington, D.C. Kekesalan hewan peliharaan saya adalah ... hiasan mengambang yang tidak dapat dimakan yang terus mengalir langsung ke mulut Anda dengan setiap tegukan.

Penn's Woods di Philadelphia Distilling.

Memotong kulit jeruk yang diekspresikan masih menjadikannya bagian dari koktail (menghadirkan aroma dengan setiap pengangkatan gelas) tetapi membuat floaties yang mengganggu di minuman seperti musim panas, Manhattan -esque Capitol Hill, dibuat dengan Whiskey gandum , amontillado sherry, blanc vermouth dan mentimun memar.

Dan ada alasan logistik lain untuk membuang hiasan ke pinggiran kaca. Dalam Finding Nori Himitsu, dibuat dengan rum putih, nori, jeruk nipis dan gula, lembaran tipis rumput laut kering yang diparut dipotong agar tidak tergenang air.

Klip sangat kecil bekerja dengan segala sesuatu mulai dari bunga kecil hingga herbal, kata Steiner, tetapi dia dengan cepat menunjukkan bahwa dia tidak melihatnya sebagai tren. Karena saya menggunakannya lebih sebagai alat fungsional, saya berencana untuk menyimpannya untuk waktu yang lama (sampai saya memikirkan sesuatu yang lebih baik).

Pasar Kecil Thailand di Philadelphia Distilling.

Tapi mengapa potongan kayu dan logam ini begitu menarik? Bagi Stephanie Atkins, semuanya bermuara pada apa yang bisa dibandingkan dengan Alice di Negeri Ajaib jenis daya tarik dengan hal-hal membingungkan namun menarik di luar skala.

Orang-orang menikmati hal-hal baru yang ukurannya tidak proporsional di kedua ujung spektrum, kata pembuat koktail dan acara di Filadelfia penyulingan . Pilihan koktail kitsch, mangkuk gunung berapi besar, magnum Champagne dan, ya, versi kecil dari alat yang digunakan Nenek pada hari mencuci semuanya meninggalkan dampak. Percakapan tentang mereka tumpah keluar dari bar dan ke media sosial.

Kuno di Bukti + Pantry.

Setangkai dill dijepitkan ke Penn's Woods herba Atkins, dibuat dengan gin kering Amerika Bluecoat, dill, basil, ketumbar, lemon, dan soda klub. Little Thai Market yang terinspirasi dari Asia Tenggara, dibuat dengan vodka The Bay, serai Bluecoat gin, jeruk nipis dan seledri pahit, dihiasi dengan seikat mini basil Thailand, yang secara sinergis menambah aroma bersama dengan minyak wijen yang membumi di permukaan minuman.

Jadi jika hiasan tidak pernah berenang, itu pasti tentang estetika, bukan? Belum tentu, menurut Atkins, yang mengatakan indra penciuman dan perasa Anda memiliki sistem pertemanan, masing-masing menambah rasa yang dirasakan. Ramuan, kulit jeruk, dan apa pun dengan minyak aromatik bekerja paling baik dengan jepitan, tetapi ia menghindari apa pun yang besar atau canggung yang tidak Anda inginkan dekat dengan wajah Anda.

Selama dapat dipotong, menambah pengalaman koktail dan tidak secara fisik menghalangi tamu mengakses minuman mereka dengan mudah, Anda harus berbisnis, kata Atkins.

Margarita Persik Asap di Lago.

Proof + Pantry di Dallas mulai menggunakan jepitan mini pada koktail sekitar tiga tahun lalu, dan pemilik serta bartender Michael Martensen mengatakan bahwa mereka tetap menjadi detail menu yang paling banyak difoto. Kulit jeruk yang diekspresikan pada Kuno memberikan pengalaman memilih-Anda-sendiri DIY.

Klip memungkinkan tamu untuk berinteraksi, melepaskan kulitnya dan membuangnya di tempat yang mereka suka, kata Martensen. Baik itu di minuman itu sendiri atau di serbet koktail.

Mata Inggris, dibuat dengan Old Tom gin, bir lambic framboise, anggur bersoda dan air bunga jeruk, disajikan dengan buket mint di tepinya. Ini mengamankan mint tepat di tempat yang kita inginkan, di mana ia memaksimalkan aroma mint untuk minuman, kata Martensen. Hiasan apa pun yang tidak terlalu tebal akan berfungsi, tambah Martensen. Jadi lemon balm masuk, tapi serai bertangkai pasti keluar.

Rose & Rye di Lobby Bar.

Dan para bartender menghindari mangkuk kacang wasabi untuk camilan yang ditambatkan ke minuman. Di Grayson Social, juga di Dallas, sekantong kecil dendeng sapi rumahan yang diawetkan dilampirkan ke Beef & Bourbon, dibuat dengan bourbon, sirup maple, mur, cemara dan madu, masing-masing bekerja bersama-sama untuk meningkatkan rasa yang lain.

Di Lago oleh Julian Serrano di Las Vegas, Smoked Peach Margarita, dibuat dengan Herradura Double Barrel reposado tequila, asap rumahan Pallini Peachcello minuman keras, jeruk nipis, dan sirup vanilla-thyme disajikan dengan kolak persik El Silencio joven mezcal dalam kerucut agave jeruk nipis asin.

Daging Sapi & Bourbon di Grayson Social.

Ahli mixologi Grayson Social Brian Boone menyampaikan bahwa klip bahkan dapat berfungsi untuk memusatkan perhatian pada sesuatu yang sama sekali tidak dapat dimakan, seperti catatan kecil dengan nama seseorang atau slogan yang menyenangkan.

Itulah ide di balik Rose & Rye di Bar Lobi di MGM National Harbor di Oxon Hill, Md. Dibuat oleh direktur minuman Ricardo Murcia dan dibuat dengan Batu Bundar Catoctin Creek gandum hitam, minuman keras Aperol, Formula Carpano Antica vermouth, sirup mawar merah, dan jus lemon, dilengkapi dengan ucapan selamat datang dari manajer umum yang dicetak pada stok kartu.

Tentu saja, kami bertaruh bahwa Anda tidak perlu menulis sendiri catatan pengingat apa pun untuk melakukan perjalanan ke toko kerajinan lokal Anda untuk membeli sekantong orang-orang kecil ini untuk koktail Anda sendiri.