Selatan ke Savannah di Hush Money di Chicago

Saat koktail habis, Anda tidak bisa mendapatkan yang lebih klasik dari Kuno , ramuan sederhana dari bourbon (atau gandum hitam), gula, air dan pahit. Versi minuman yang baik dapat ditemukan di seluruh dunia. Tapi perubahan sederhana— kamar di sini, merokok di sana, asam di tempat lain — dapat dengan mudah mengubah yang klasik menjadi favorit baru. Kami melacak 11 riff unik di bar dan restoran di seluruh negeri yang dapat Anda minum sekarang.

Tidak bisa datang ke salah satu bar yang menyajikan Busana Kuno yang hebat ini? Coba campurkan Sungai Kentucky dari daftar ini di rumah.

• Sungai Kentucky (Rosina, Las Vegas)

  

  Getaran art deco yang mewah di Rosina di dalam The Palazzo di hotel The Venetian menarik Anda, tetapi menu Old Fashioned yang berdedikasi membuat Anda tetap di sana. Sungai Kentucky, hanya satu dari tujuh riff, termasuk Buffalo Trace bourbon, Waktu berlalu crème de cacao dan sedikit pahit persik untuk menambah sedikit rasa manis. Semuanya diaduk dalam gelas Old Fashioned ganda dengan sentuhan lemon.

  Dapatkan resepnya.

  
  
  

• Kuno Musiman (Seratus Bukti, San Diego)

  Setiap musim, direktur minuman Hundred Proof Stephen Kurpinsky mengubah Old Fashioned bar. Musim semi ini, San Diego melihat gelombang hujan yang tidak biasa, menawarkan lebih banyak mekar musim semi daripada biasanya. Ini menginspirasi koktail yang lebih segar menggunakan bourbon dengan 100 bukti Old Forester Chareau minuman keras lidah buaya, sirup marigold, dan sedikit pahit lavender. Koktail menawarkan perpaduan mentimun dan spearmint dengan sedikit rasa pahit bunga dan rasa manis herbal lavender. Itu musim semi di gelas.

• Kekuatan Angkatan Laut Kuno (Queen Mary Tavern, Chicago)

  Kristen mendiola

  
  
  

  Koktail rumah di Queen Mary adalah Navy Strength Old Fashioned ini. Ini termasuk minuman keras yang terlalu kuat: wangi pot-stilled Smith & Cross Rum Jamaika dan Royal Dock Hayman gin yang berat pada juniper tetapi diimbangi dengan jeruk dan rempah-rempah. Ini juga memiliki sirup demerara, dua setrip Angostura pahit dan sedikit larutan garam. Minuman tersebut kemudian diaduk dan disajikan di atas satu kubus besar dalam gelas batu ganda dan dihiasi dengan kulit jeruk yang panjang. Sederhana, elegan, kuat, dan sedikit berlawanan dengan intuisi, kata manajer umum Dan Smith. Gin dan rum kuno? Sangat lezat.

• Tamarind Old Fashioned (Grey Ghost, Detroit)

  Sedikit manis, sedikit asam dan pasti asam, asam jawa menambah rasa pada koktail. Minuman ini mendapatkan esensi itu melalui sirup asam demerara yang dikombinasikan dengan Elijah Craig bourbon kecil dan minyak grapefruit, lalu beberapa helai sawi putih panggang dan pahit Angostura untuk mengakhirinya dengan rasa pedas dan pedas. Sutradara minuman yang menginspirasi apa Will Lee untuk melakukan ini bersama-sama? Ide menemukan detail dalam kesederhanaan, katanya. Cukup berkata.

  Lanjutkan ke 5 dari 11 di bawah ini.

• Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, New York City)

  Stefan Merriweather

  Lebih sedikit hal yang membangkitkan hari-hari musim panas masa kanak-kanak yang panas lebih dari sekedar krim. Jadi serahkan pada Evan Hawkins, kepala bartender di tempat atap super panas Broken Shaker di hotel Freehand, untuk mengubahnya menjadi koktail. Mengaduk bersama bourbon Hutan Tua, Suntory Toki Wiski Jepang, jeruk whey cordial (terdiri dari jus jeruk, cairan whey, gula, ekstrak vanilla dan daun jeruk nipis) dan sebotol pahit Tiki, ia menuangkannya ke seluruh kubus besar di gelas batu. Ini membutuhkan sedikit R&D, tetapi menggunakan sisa jeruk dan whey dari keju ricotta yang dibuat dapur, dia menciptakan air susu yang diklarifikasi ini untuk esensi krim yang sempurna.

• Pertunjukan Asap (Jalur, Oshkosh, Wisc.)

  Saya Raupp

  Jika ada tempat untuk minum Old Fashioned, itu adalah Wisconsin utara, rumah dari klub makan malam. Di The Lanes, sebuah arena bowling bawah tanah 10 jalur kelas atas yang telah direnovasi di bawah landmark bersejarah tahun 1920-an The Howard, koki Ben Raupp menemukan cara untuk mengambil yang klasik dan memperkenalkan peminum bourbon pada scotch berasap gambut. Dia menggabungkan wiski High West Campfire dengan Woodford Reserve – pahit ceri berbumbu bourbon-barel-tua, Hella Bitters asap pahit cabai dan Sugar Bob sirup maple asap dari Vermont. Ini adalah jembatan sempurna antara yang manis dan berasap.

• Bukan Ayahmu Kuno (Openaire, Los Angeles)

  Openaire, di dalam hotel Line yang trendi di Los Angeles 'Koreatown, membuat para tamu merasa seperti sedang nongkrong di dalam taman. Di ruang rumah kaca tertutup kaca dengan langit-langit tinggi, pemimpin bar Jesus Gomez menyoroti citarasa Meksiko dalam minuman ini dengan menggunakan mezcal dan madu cabai kering. Dia memadukannya dengan St-Germain dan menyelesaikan minuman dengan pahit jeruk dan lemon. Ini terkait dengan getaran koktailnya secara keseluruhan untuk menunjukkan bagaimana citarasa global memengaruhi masakan California.

• Piña Old Fashioned (Lagu Kebangsaan, Austin)

  Lagu kebangsaan, persimpangan cita rasa Asia dan Latin, membawa Anda dengan riff ini di sebuah pulau Kuno. Dengan memperkenalkan nanas panggang gula merah ke Old Grand-Dad bonded bourbon dan jeruk pahit dengan hiasan jahe yang mengkristal, Anthem memberi pelanggannya pilihan tajam unik yang juga agak menyegarkan untuk diminum pada hari-hari Texas yang panas.

  Lanjutkan ke 9 dari 11 di bawah ini.

• Picard (Obat, New Orleans)

  Di bar koktail pemenang penghargaan ini, kecerdikan bukanlah hal baru. Faktanya, itu adalah norma. Jadi ketika memutuskan untuk mengambil ide dasar dari Mode Kuno (semangat, pahit, gula dan kulit) dan menyalakannya, itu masuk akal. Picard memiliki lapsang-souchong-infus berasap Cimarrón tequila putih menyatu dengan Marquis de Montesquiou Armagnac, ditambah sentuhan Cappelletti Amaro Sfumato Rhubarb , satu sendok teh Sejuk sirup tebu dan hampir dua lusin tetes Fee Brothers Aztec pahit coklat. Lihat, sangat masuk akal.

• Cherry Smoked Old Fashioned (Coasterra, San Diego)

  Shawn Monnin, kepala bartender di Coasterra yang elegan di tepi teluk Meksiko, baru saja mendapatkan sebotol manis dan gurih. Permata & Baut mezcal (dibuat dengan ramuan damiana Meksiko) dan ingin menggunakannya dalam koktail. Lalu dia melihat Cherry Heering dan memikirkan kedua roh itu, bersama Kekuatan reposado tequila, akan menjadi riff yang bagus di Old Fashioned. Dia menambahkan sedikit nektar agave, sedikit pahit coklat dan jeruk untuk hiasan. Anda mendapatkan sedikit asap dari catatan mezcal dan vanilla dari tequila, kata Monnin. Dan ceri dan coklat selalu berpasangan dengan baik.

• Selatan ke Savannah (Hush Money, Chicago)

  Selatan ke Savannah di Hush Money di Chicago.

  Di Hush Money, bartender Tom Lisy masuk Hamilton Rum hitam Jamaika untuk bourbon dan menambahkan falernum buatan rumah depan buah untuk menyesap musim panas yang mudah. Tambahkan pahit gula yang dibakar dan jeruk nipis segar, dan Anda akan mendapatkan riff lezat yang mengenyangkan.