Untuk koktail dengan kejernihan estetika yang begitu indah, the Martini —Campuran sempurna antara gin (yah, secara tradisional) dan vermouth — memiliki sejarah yang ironisnya buram. Tidak ada cerita pasti tentang asal-usul Martini. Fakta yang sangat membuat frustrasi, saya tahu, tapi begitulah adanya, kata penulis minuman Robert Simonson, yang buku terbarunya, Koktail Martini: Meditasi Minuman Terbesar di Dunia, dengan Resep , Menyelami lebih dalam koktail ikonik itu. Sepertinya koktail datang di beberapa tempat sekaligus, segera setelah para bartender tahu bahwa gin dan vermouth cocok bersama.

Namun, bahkan hari ini, orang tidak dapat menganggap resep dua bahan itu sebagai hal yang pasti. Secara historis, ada banyak riff dan versi yang melapisi banyak bahan di bawah nama nyanyian yang indah itu. Apa inti dari manifesto Martini? Ini adalah enam hal yang kami ketahui.

1. Mulai Manis, Tidak Kering

Selami buku koktail lama mana pun yang dicetak pada abad ke-19, dan Anda tidak akan menemukan satu-dua jenis gin dan vermouth, tetapi bahan-bahan yang terdengar lebih manis. Dalam buku tebal 1891 Cocktail Boothby's American Bar-Tender , bahan untuk Martini terdaftar sebagai berikut: es, 4 tetes pahit Angostura, 1/2 jigger gin Old Tom, 1/2 jigger vermouth Italia (manis); sedikit lemon, diaduk dan disaring. Meskipun agak berbeda dengan Martini hari ini, kedengarannya sangat mirip dengan Martinez.

2. The Martinez Adalah Sepupu Penatua Yang Sangat Dekat

Atau apakah itu benar-benar Manhattan adik berambut terang? Pilih kamp Anda, tetapi yang pasti Martinez adalah kerabat dekat Martini. Mirip dengan bahan-bahan yang tercantum di atas, Martinez juga termasuk minuman keras maraschino.

3. Anda Bisa Menghiasi untuk Merayakan atau Memuliakan

Sebuah twist? Sebuah Bawang ? Zaitun? Zaitun yang diisi keju biru? Meskipun ada banyak pendapat tentang hiasan mana yang terbaik, Martini modern benar-benar pilihan pemain.

Dalam resep-resep awal tersebut, Anda akan menemukan ceri sebagai hiasan sesering twist atau zaitun. Ceri memudar sekitar tahun 1900 saat minuman menjadi lebih kering, kata Simonson. Sejak itu, telah terjadi pertarungan antara rasa zaitun dan lemon, dengan zaitun biasanya menang dengan kebanyakan orang. Saya pikir itu ada hubungannya dengan tampilan minuman dengan zaitun di dalamnya. Profil Martini-with-an-olive itu adalah ikon. Orang-orang menyukai tampilan itu. Kupas lemon, menurutku, untuk epikur, orang-orang yang sangat menghargai rasa dalam gin.

4. Gin Is In

Ya, vodka tetap menjadi minuman beralkohol populer — dan jika Anda menyukai Martini, minumlah dengan cara apa pun yang paling Anda sukai. Tapi gin adalah roh leluhur koktail, dan dengan begitu banyaknya gin berkualitas tinggi, menarik, dan lezat di pasaran, tidak ada waktu yang lebih baik daripada sekarang untuk menikmati dan menyelidiki minuman keras nabati itu.

5. Diaduk, Tidak Dikocok. Betulkah.

Seperti hiasan atau pilihan roh, Anda dapat melakukan apa pun yang Anda suka membuat Martini, tapi gemetar mengambil kejernihan minuman dan mengaburkannya dengan pecahan es kecil. Minumannya harus bening; itu bagian dari pesonanya. Selain itu, pecahan es terus mengencerkan Martini Anda, yang jika dicampur dengan benar, seharusnya sudah berada pada pengenceran yang tepat dan suhu setelah disaring dari gelas pencampur. Saat mencampur milik Anda, tambahkan es ke gelas pencampur Anda, tuangkan gin dan vermouth kering dalam proporsi yang Anda inginkan, dan aduk selama 20 hingga 30 detik.

Saya selalu menyarankan 30 detik. Martini adalah minuman keras. Anda pasti menginginkan pengenceran itu, kata Simonson. Dan jangan khawatir, itu masih akan menjadi pukulan bahkan setelah semua pengadukan itu.

6. Sempurna Tentang Proporsi

Apa Martini yang sempurna? Itu sedikit keputusan pribadi yang dibuat antara Anda dan bartender Anda, tetapi Perfect Martini adalah minuman resmi yang terbuat dari gin dan vermouth dengan perbandingan yang sama, dengan proporsi vermouth yang rata. dibagi antara manis dan kering dan dengan sedikit pahit jeruk untuk ukuran yang baik.