Semua applejack adalah brendi apel, tetapi tidak semua brendi apel adalah applejack.

Applejack dan brendi apel terkadang—tidak selalu—adalah hal yang sama. Keduanya adalah minuman beralkohol berbahan dasar apel, tetapi asal usul, proses, dan buah dasarnya bisa berbeda-beda. Untuk memahami perbedaan antara applejack dan brendi apel, ada gunanya jika kita memiliki pengetahuan tentang geografi global dan antusiasme terhadap dorongan manusia yang tak kenal lelah untuk mengubah buah-buahan di sekitar menjadi minuman keras.

Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang applejack vs. brendi apel.

Fakta Singkat Applejack vs. Apple Brandy

• Applejack adalah sejenis brendi apel, namun tidak semua brendi apel adalah applejack.
• Jenis brendi apel antara lain brendi apel, Calvados , obstler (schnapps yang belum dipakai dari Pegunungan Alpen), dan applejack.
• Brandy apel dan applejack harus mengandung setidaknya 40% alkohol berdasarkan volume.
• Campuran applejack dapat mengandung hingga 80% minuman beralkohol netral yang dikombinasikan dengan setidaknya 20% brendi apel.
• Applejack berasal dari masa kolonial Amerika Serikat, sedangkan brendi apel telah diproduksi di seluruh dunia sejak Abad Pertengahan.
• Ada ekspresi brendi apel dan applejack di kalangan muda dan tua.

Apa itu Applejack?

Applejack adalah sejenis brendi apel yang berasal dari wilayah yang sekarang disebut Amerika Serikat bagian timur laut akhir tahun 1600-an . Ini mengandung setidaknya 40% alkohol berdasarkan volume dan dikenal dengan berbagai julukan, termasuk wiski apel, wiski sari buah apel, dan, yang menarik, petir Jersey. (Yang terakhir ini menunjukkan prevalensi dan potensi semangat di masa kolonial New Jersey.)

Beberapa sejarawan percaya bahwa nama applejack berasal dari cara produksi awal: penjajah yang haus akan memfermentasi apel menjadi sari buah apel, lalu membekukan atau mendongkraknya sehingga airnya terpisah. Mereka akan mengikis air beku dan menciptakan produk akhir yang lebih mabuk. Namun, sebagian besar produsen applejack modern menyuling minuman beralkohol mereka dalam pot tembaga atau penyulingan ruangan beberapa tradisionalis gunakan metode pembekuan asli.

Jenis apel yang digunakan untuk membuat applejack tidak diatur. Proses penuaan juga tidak terjadi, jadi beberapa applejack masih muda dan bening, sementara yang lain sudah berwarna perunggu karena menghabiskan dua tahun atau lebih di tong kayu ek. Yang terakhir ini lebih umum terjadi, jadi perkirakan applejack Anda akan berumur perlahan kecuali dinyatakan lain.

Jika roh diberi label campuran applejack , dapat mengandung hingga 80% minuman beralkohol netral yang dicampur dengan setidaknya 20% brendi apel yang telah berumur minimal dua tahun, sehingga menghasilkan minuman beralkohol yang lebih encer.

Ada berbagai macam cara untuk minum applejack. Anda bisa menyajikannya dengan rapi atau di atas es atau menggunakannya dalam koktail. Jack Rose sebelum era Larangan bisa dibilang merupakan koktail applejack yang paling terkenal, namun para bartender masa kini juga menggunakan minuman beralkohol tersebut dalam Angel’s Face, Applejack Rabbit, dan banyak lainnya.

Apa itu Brandi Apel?

Brendi apel adalah kategori minuman keras yang dibuat dengan menyuling jus fermentasi atau tumbukan apel. Jenis brendi apel antara lain American applejack, Calvados Perancis , dan ekspresi global brendi apel. Setidaknya semua harus mengandung alkohol 40% berdasarkan volume .

Apa itu Calvados? Panduan untuk Apple Brandy yang Terkenal di Prancis PASAL TERKAIT

Metode penyulingan dan bahan sumber bervariasi. Beberapa kategori seperti Calvados memerlukan pemanenan buah di wilayah geografis tertentu, atau memerlukan penyulingan dua kali dalam pot, seperti halnya Calvados Pays d’Auges. Yang lain menyerahkan keputusan ini kepada penyuling, yang mungkin memilih untuk membuat minuman beralkohol mereka dalam pot atau kolom atau kombinasi keduanya, dan mungkin menambahkan serangkaian buah ke dalam campuran. Yang terakhir ini berlaku untuk obstler, sejenis brendi yang dibuat di Swiss, Jerman, dan Austria yang mungkin mengandung apel serta pir atau buah-buahan lainnya.

Brendi apel dapat dibotolkan dalam keadaan muda dan dijual sebagai eau de vie atau brendi putih dengan warna bening, atau disimpan dalam tong kayu ek selama dua tahun atau lebih untuk mengembangkan nuansa rasa dan warna kuning keemasan. (Calvados harus berumur secara legal dalam tong kayu ek Prancis setidaknya selama dua tahun.) Brendi apel campuran mungkin menggabungkan minuman beralkohol muda dan minuman beralkohol tua. Meskipun Anda dapat dan harus meminum brendi apel sesuka Anda, brendi muda biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan tua pada suhu kamar. Seperti applejack, brendi apel ditampilkan dalam koktail yang tak terhitung jumlahnya seperti Calvados Sidecar dan Corpse Reviver No.1.

Satu hal yang perlu diingat ketika membaca dengan teliti rak-rak toko botol lokal Anda: Di Amerika Serikat, kata brendi sering digunakan untuk menunjukkan minuman beralkohol yang terbuat dari buah anggur atau anggur anggur. Yang terbuat dari apel biasanya diberi label brendi apel.

Perbedaan Utama Antara Applejack dan Apple Brandy

Perbedaan utama antara applejack dan brendi apel adalah tempat asalnya. Brendi apel dibuat di seluruh dunia dengan menyuling jus atau ampas apel, sedangkan applejack adalah produk khas Amerika yang secara historis disuling dengan membekukan sari apel tetapi sekarang paling sering disuling dalam tembaga atau penyulingan ruang. Jika minuman beralkohol diberi label applejack campuran, minuman tersebut dapat mengandung hingga 80% minuman beralkohol netral yang dicampur dengan setidaknya 20% brendi apel.

Brandy apel juga sudah ada sejak ribuan tahun sebelum applejack. Beberapa sejarawan percaya brendi berasal dari Perancis tahun 1313, dan catatan lain bahwa metode penyulingan Eropa mungkin terinspirasi oleh produksi air mawar Arab. Bagaimanapun, penyulingan global telah mengubah apel menjadi brendi jauh sebelum penjajah Eropa mulai membekukan sari apel mereka untuk membuat applejack pada akhir abad ke-17.

Namun Applejack dan brendi apel berkerabat dekat. Keduanya biasanya dikemas dalam botol dengan kandungan alkohol minimal 40% berdasarkan volume (80 bukti), disuling dengan berbagai cara, dan dapat ditua atau tidak (walaupun yang penting, Calvados harus berumur setidaknya dua tahun). Aplikasi juga tumpang tindih. Tergantung pada jenis botol di bar Anda, Anda dapat menyesap applejack atau brendi apel langsung, atau dicampur ke dalam koktail. Beberapa favorit kami termasuk Jack Rose yang disebutkan di atas, ditambah Pan American Clipper, Pink Lady, Princess Mary’s Pride, dan Forbidden Apple.