Earl Grey adalah minuman sarapan yang sempurna serta bagian penting dari waktu minum teh. Dan meskipun biasanya disajikan panas, sering kali dengan krim atau gula, terkadang lebih baik disajikan dingin dan dalam gelas koktail dengan gin.

Perubahan ini pada Gin Sour hadir melalui salah satu pelopor gerakan koktail modern, Audrey Saunders dari New York City Klub Pegu yang terkenal dan berpengaruh . Dalam koktail, teh Earl Grey meminjamkan bergamot dan taninnya ke tumbuhan gin untuk minuman yang kompleks dan berlapis.

Di Earl Grey Marteani, Saunders menggunakan gin Tanqueray. Produk yang banyak tersedia dan populer, Tanqueray sering dilihat sebagai contoh gaya kering London. Ini juga cocok untuk diinfuskan, karena persentase alkoholnya yang relatif tinggi (gin adalah bukti 94,6) berarti infus membutuhkan waktu seduhan yang lebih sedikit. Tentu saja, jika Anda lebih suka gin lain di Gin Sour Anda, gunakan itu. SEBUAH gin kekuatan angkatan laut akan menjadi infus yang lebih cepat, dan gin yang lebih tradisional dengan 80 bukti pasti akan bekerja juga.

Diresapi dengan teh hitam memberikan kepahitan tambahan dalam bentuk tanin, senyawa kimia yang bertanggung jawab atas kepahitan dalam teh, anggur merah, dan bahkan tong kayu ek di mana beberapa minuman beralkohol sudah tua. Untuk melunakkan gigitan tajam gin dan teh, minuman ini paling baik jika dibuat dengan putih telur, yang menambahkan rasa lembut dan kaya di mulut. Jika Anda menghindari putih telur, Anda dapat memperoleh hasil yang serupa dengan aquafaba, alternatif vegan populer yang menggunakan cairan dari memasak atau mengawetkan buncis.

Bahan

• 1 1/2 ons gin yang diberi teh Earl Grey *
• 3/4 ons jus lemon, peras segar
• 1 ons sirup sederhana
• 1 putih telur
• Hiasan: tepi gula
• Hiasi: sentuhan lemon

Langkah

1. Gunakan gula untuk membingkai setengah gelas coupe dan sisihkan.

2. Tambahkan gin infus teh, jus lemon, sirup sederhana dan putih telur ke dalam pengocok tanpa es dan kocok kering dengan kuat (setidaknya 10 detik).

   
   
   

3. Tambahkan es dan kocok lagi hingga dingin.

4. Saring ke dalam coupe yang sudah disiapkan.

5. Percantik dengan remasan lemon.