Itu Kuno adalah koktail yang dihormati waktu. Terdiri dari aspek fundamental yang membuat minuman menjadi koktail — spirit, pahit, gula, dan es — minuman ini bertahan dalam ujian waktu baik melalui kesederhanaannya yang elegan maupun keserbagunaannya. Meskipun secara tradisional dibuat dengan wiski, terutama bourbon, minuman beralkohol apa pun akan dilakukan secara Kuno. Namun, diakui, roh yang lebih gelap dan tua cenderung bekerja paling baik, termasuk rum tua .

The Autumn Rum Old Fashioned Cocktail adalah salah satu contohnya. Itu berasal dari staf di Kansas City, Missouri Julep Cocktail Club , yang menginginkan tampilan musiman pada Old Fashioned klasik yang menekankan beberapa rasa dan bahan favorit musim gugur. Dengan hanya tiga bahan untuk dikerjakan di Old Fashioned, itu membutuhkan sedikit penyelesaian.

Untuk itu, pemilik bersama dan manajer bar Beau Williams menggunakan rum Mount Gay XO, campuran rum dari Barbados yang profil rasa lebih lembut membuat minuman tetap ringan dan cerah. Meskipun populer karena profilnya yang kompleks, ia dapat condong ke sisi harga yang lebih mahal di beberapa pasar. Rum seperti Plantation 5 Year, rum Barbados lainnya, pasti bisa bertahan.

Dan, alih-alih menggunakan sirup sederhana tradisional minuman tersebut, ia menggunakan sirup sari apel untuk menambah rasa manis. Sari apel dan reduksi gula merah ini disajikan dengan baik dalam koktail, tetapi juga dapat dikurangi dan ditaburi lebih lanjut mulai dari mode à la pai apel hangat dan kue kopi hingga pancake dan wafel.

Akhirnya, seperti Old Fashioned, dibutuhkan beberapa hentakan pahit. Williams menjaga hal-hal tradisional di sini, memilih tiga setrip pahit aromatik Angostura. Mengganti beberapa atau semua pahit pahit jeruk dapat memberikan semangat dan kecerahan ekstra pada minuman, jadi silakan bermain-main.

Bahan

• 2 ons rum Mount Gay XO
• 1 sendok makan sirup sari apel *
• 3 garis pahit Angostura
• Hiasan: sentuhan oranye

Langkah

1. Tambahkan semua bahan ke dalam gelas pencampur dengan es dan aduk hingga dingin.

   
   
   

2. Saring ke dalam gelas Old Fashioned.

3. Tuangkan minyak dari lapisan jeruk di atas minuman, lalu tuangkan ke dalam minuman.