Vermouth Prancis dan Italia tersedia secara luas pada akhir abad ke-19 dan, tentu saja, merupakan bahan utama dalam dua koktail paling klasik dan tahan lama: Manhattan dan Martini . Tetapi anggur yang diperkaya dapat digunakan lebih dari sekadar resep terkenal ini dan sekarang menarik perhatian para bartender yang ingin menambahkan aksen yang kuat pada minuman mereka.

Apa yang telah membantu adalah pengenalan sejumlah produk Eropa yang bagus. Keluarga Carpano mulai memproduksi vermouth manis di Turin, Italia, ratusan tahun lalu. Mereknya Formula Kuno sekarang tersedia di Amerika. Ini adalah vermouth manis paling pedas dan mixologists sekarang memasangkannya dan vermouth manis Carpano lainnya, Titik dan Bulan , dengan wiski gandum hitam untuk membuat Manhattan yang lezat dan kreasi lainnya.

Sejak film laris pertama James Bond, Martini semakin menjadi minuman vodka dengan sedikit, jika ada, vermouth. Dengan senang hati gin muncul kembali, dan pergantian abad Marguerite Martin —Bagian yang sama vermouth dan gin dengan sedikit pahit oranye — sekarang muncul di menu. Dikenal sebagai Dry Martini dan sebagai Fitty-Fitty di Pegu Club New York, rasanya lebih enak dari sebelumnya karena para bartender menggunakan Dolin's vermouth kering yang sangat baik. Itu berasal dari kota Chambéry Prancis yang legendaris, yang dikenal sebagai rumah vermouth terbaik di dunia.

Vermouth mungkin memiliki rasa yang kuat, tetapi dalam hal umur simpan, rasanya lembut. Setelah terbuka, simpan selalu di lemari es. Untuk memastikannya segar, beli botol yang lebih kecil, seperti ukuran 500 ml. Tapi begitu Anda mencoba riff di Manhattan ini dari dua bartender top New York City, Anda tidak perlu khawatir tentang vermouth yang tersisa lagi.

Titik hijau

Kontribusi oleh Michael McIlroy

BAHAN:

• 2 ons wiski gandum hitam
• 0,5 oz Kuning Chartreuse
• 0,5 ons vermouth manis
• Dash Angostura Bitters
• Pahit pahit oranye
• Hiasan: Sentuhan kulit lemon
• Gelas: Cocktail

PERSIAPAN:

Aduk semua bahan dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan sentuhan kulit lemon.

Red Hook

Kontribusi oleh Vincenzo Errico

BAHAN:

• 2 ons wiski gandum hitam
• .5 oz Titik dan Bulan
• 0,5 ons minuman keras Maraschino
• Hiasi: Maraschino cherry
• Gelas: Cocktail

PERSIAPAN:

Aduk semua bahan dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan ceri maraschino.

Master Mixologist Dale DeGroff adalah penulisnya Koktail Esensial dan Kerajinan Koktail . Dia juga seorang penasihat sr76beerworks.com.