Memanggil semua pecinta botani: Gin, semangat kebanggaan juniper favorit semua orang, sedang mengalami a saat di seluruh dunia. Dari Hong Kong (tempat hot spot bermandikan gin Asal dan Ping Pong 129 mendominasi adegan) ke tujuan Spanyol seperti Xixbar di Barcelona dan Ruang Gin di Madrid, favorit cuaca hangat telah menemukan legiun penggemar baru yang bersemangat untuk merayakan kerumitannya yang mabuk.

Bukan untuk mencemooh kebangkitan gin, tapi bagi orang yang berani di antara kita, kedatangan genever secara massal ke bar yang membuat jantung kita berdetak kencang. Kakek gin Belanda, genever akhirnya menemukan jalannya ke tanah AS dan sekitarnya dalam kapasitas kritis setelah berabad-abad merayu peminatnya di negara asalnya, Belanda (serta Belgia dan Prancis) dengan rasa malty herb-forward yang terasa dapat diakses dan matang secara bersamaan. .

Genever (alias jenever, keberanian Belanda, ginebra, genièvre, Holland gin; Pengucapan Amerika: juh-NEE-ver; pengucapan bahasa Belanda: ye-NAY-ver) telah menjadi pokok budaya minum Belanda dan Belgia sejak abad ke-16, ketika itu dianggap sebagai jenis obat terbaik untuk menyembuhkan semua yang ideal untuk membuat obat seseorang turun dengan cara yang lebih enak. Ini benar-benar jangkar bar lingkungan dan mencicipi kamar dari Amsterdam ke Delft.

Ignard Karel Maria ten Have (kiri

Semangat biasanya termasuk dalam salah satu dari tiga kategori yang disaring secara unik: oude (tua), yang cenderung padat dan aromatik; jounge (muda), yang hanya memiliki kandungan anggur malt hingga 15% dan relatif netral; dan korenwijn (anggur biji-bijian), varian rara avis dengan kandungan anggur malt 51 hingga 70%. Jika Anda benar-benar setia, bahkan ada museum genever di Belanda yang menunggu kedatangan Anda.

Genever secara tradisional disajikan dalam gelas kecil berbentuk tulip untuk diseruput (diisi sampai penuh, secara alami) dan sering disertai dengan minuman keras atau bir. Ketika genever dan bir muncul bersama-sama di Belanda, itu dikenal sebagai kopstootje, atau kepala-kepala kecil. Peminum menggenggam tangan mereka di belakang punggung, mengerutkan bibir ke gelas genever, menyesap bagian atasnya, lalu menyusuri sisa bidikan dengan cara satu tegukan yang lebih tradisional. Birnya? Cicipi saja setelah pertunjukan selesai.

Saya suka 2 ons genever, 0,75 ons jus jeruk nipis segar dan satu sendok makan gula bubuk, kata Braden Lagrone, seorang bartender di Menyembuhkan di New Orleans. Aduk semua ini dalam gelas Collins, tambahkan es retak, taburi dengan tiga potong Angostura, aduk sedikit, lalu hiasi dengan sedotan dan buket mint yang telah ditaburi gula bubuk. Voilà!

Di bawah ini adalah tiga cara untuk mencicipi minuman di Amerika Serikat, mulai dari yang bersahaja hingga sangat mabuk, tidak perlu pusing.

Api unggun Holmes. kapel putih

Menu di Whitechapel di San Francisco adalah surat cinta untuk semua hal tentang gin, tetapi juga menawarkan salah satu pilihan koktail genever yang paling beragam dan mengesankan di AS, termasuk seluruh menu pilihan kopstootje kelas atas. Api unggun Holmes terdiri Nomor 3 gin, Mangkuk genever, minuman keras licorice asin, orgeat panggang, putih telur dan lemon.

Selain minuman yang dikategorikan berdasarkan hubungannya dengan berbagai elemen alam seperti tanah dan api, Sable Kitchen & Bar di Chicago memiliki pilihan yang solid dari putaran kreatif bergaya Spanyol. Gin & Tonik , termasuk iterasi genever yang kaya rempah-rempah, dengan Bols genever, kismis emas, cengkeh, dan Pohon Demam Air tonik India.

Wisdom in Washington, D.C., adalah salah satu dari sedikit tempat di AS yang memiliki daftar genver lengkap untuk diambil sampelnya, memungkinkan para juniper yang penasaran untuk menemukan salah satu yang berbicara paling langsung ke langit-langit mulut mereka. Genever gaya lamanya Diep 9 Oude diresapi dengan buah juniper, kulit jeruk manis, thistle diberkati, carob, pala, biji-bijian surga, akar angelica, kayu manis dan ketumbar.