Seperti halnya juru masak yang hebat, sering dikatakan bahwa bartender yang hebat dapat membuat apa pun terasa enak. Namun, pada kenyataannya, ada beberapa jenis minuman keras yang sangat sulit digunakan dalam koktail — bahkan untuk profesional seperti saya. Dibutuhkan kreativitas untuk menyeimbangkan minuman keras kepala ini dengan bahan-bahan lain tanpa menutupinya sepenuhnya atau membuatnya mendominasi minuman.

Salah satunya adalah brendi plum Eropa Timur yang disebut slivovitz. Berusia atau tidak tua, itu tidak masalah. Hal yang membuatnya sangat sulit untuk digunakan adalah bahwa ini biasanya menyalip hal lain yang bercampur dengannya. Kuat, tajam, dan terkadang kayu ek: Slivovitz hanya berperilaku seperti banteng di toko porselen. Dan saat Anda mencicipinya, Anda akan membawanya sepanjang hari atau malam hari, seperti saat Anda makan bawang putih segar. Jadi apa hubungannya dengan itu? Orang Eropa meminumnya dengan rapi dan tidak repot-repot menambahkan apa pun. Bartender telah mencoba menggabungkannya dengan jeruk Curaçao, pahit, vermouth, dan putih telur tanpa banyak hasil. Selama bertahun-tahun di belakang tongkat, saya hanya bisa membuat slivovitz terasa enak dalam satu hal, The Slivopolitan, yang juga membutuhkan Cointreau, bubur plum segar dan jus jeruk nipis. Dan itu sebenarnya minuman yang cukup enak.

Bahan

• 1 1/2 ons Stara Sokolova slivovitz
• 1 ons Cointreau
• 3/4 ons haluskan plum
• 1/2 ons air jeruk nipis, peras segar
• Hiasi: potongan plum

Langkah

1. Tambahkan semua bahan ke dalam pengocok dengan es batu besar dan kocok kuat-kuat selama 8 hingga 10 detik.

2. Saring dua kali ke dalam kaca coupe.

   
   
   

3. Hiasi dengan sepotong plum segar.