Cunningham

Saya ingat minuman pertama yang saya minum dengan jus dari jeruk darah. Itu di Sydney, sekitar tahun 2000, dan itu dicampur oleh tangan pasti teman saya Ben Davidson — salah satu penjaga bar terbaik yang muncul dari Down Under.

Koktailnya adalah a Margarita Jeruk Darah hanya dengan bisikan Campari yang dilemparkan ke dalam campuran, dan itu adalah wahyu. Begitu banyak sehingga saya, ahem, meminjamnya untuk beberapa program bar yang berbeda yang telah saya siapkan sejak itu. Ini adalah jenis minuman yang saya tahu akan disukai semua orang; itu sangat bagus.

Oranye darah merah tua, varietas mutan dari jus jeruk yang dagingnya menghasilkan pigmen antosianin ekstra, melimpah di bulan-bulan musim dingin. Mungkin karena mereka matang untuk sesaat, jeruk darah adalah bahan yang paling dicari dan diantisipasi oleh para bartender. Ini adalah hari yang menyedihkan ketika yang terakhir menghilang dari pasar untuk musim ini.

Sementara saya kadang-kadang menemukan jeruk biasa agak membosankan dalam koktail, menawarkan sedikit karakter atau tubuh (ya, Bronx adalah minuman yang membosankan — begitulah, aku mengatakannya), sebaliknya, jeruk darah, memiliki kekayaan yang indah dan rasa yang lebih dalam yang cocok untuk dipadukan dengan berbagai jenis minuman beralkohol dan minuman keras. Buahnya sering memiliki nada raspberry yang halus, yang berarti mereka menikah dengan indah dengan anggur bersoda.

Jeruk darah adalah varietas jeruk yang paling umum ditanam di Italia (terutama di Sisilia) dan juga sangat umum di seluruh Spanyol selatan dan AS, terutama di Texas dan California. Tergantung dari mana asalnya, musim oranye darah bisa berlangsung dari November atau Desember hingga awal musim semi.

Profil rasa buah ini menjadi sangat populer, bahkan William Grant & Sons memperkenalkan minuman keras berwarna oranye darah dari Sisilia yang disebut Solerno beberapa tahun yang lalu. Dan soda Aranciata Rossa San Pellegrino benar-benar nikmat, terutama dengan segelas besar gin favorit Anda.

Tapi saat musim oranye darah, Anda harus menggunakannya segar. Ini adalah beberapa resep yang benar-benar luar biasa, banyak di antaranya dari bartender top dunia.

1. Margarita Jeruk Darah

sr76beerworks.com

Jus jeruk darah dan Campari mengubah gaya klasik Bunga aster formulasi tequila, triple sec, jus jeruk nipis dan sirup sederhana menjadi apa yang Naren Young nyatakan 'tidak kekurangan wahyu.'

Dapatkan resepnya.

2. Colletti Royale

sr76beerworks.com

Koktail yang elegan dan ringan dari Julie Reiner ini memadukan tequila, Cointreau, St-Germain, jus jeruk pahit dan jus jeruk nipis dan darah jeruk dengan Rosé Champagne.

Dapatkan resepnya.

3. Darah dan Pasir

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dibuat oleh Toby Cecchini, kombinasi cognac, Dubonnet, cherry Heering, dan jus jeruk dan lemon darah ini dibuat dengan gaya Prancis pada gaya klasik Skotlandia. Darah & Pasir .

Dapatkan resepnya.

4. Bebbo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dalam minuman dari buku Ted Haigh ini Spirits Vintage dan Forgotten Cocktails , gin digabungkan dengan sirup madu dan jus lemon dan darah jeruk untuk koktail ringan dan beraroma citrus.

Dapatkan resepnya.

5. Hitunglah

sr76beerworks.com

Koktail berwarna merah yang dibuat oleh Pamela Wiznitzer ini mengambil kepahitan Campari dan meleburinya dengan sirup madu dan darah jeruk manis; air soda membuatnya berkilau.

Dapatkan resepnya.

6. Berry Segar Lezat

sr76beerworks.com

Kreasi Charlotte Voisey benar-benar sesuai dengan namanya, menggunakan vodka raspberry, minuman keras orange blood, stroberi, jus lemon, dan sirup madu.

Dapatkan resepnya.

7. Tart n 'Sand

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Juga dari Charlotte Voisey, koktail ini adalah sentuhan warna oranye darah lainnya pada Blood & Sand. Yang ini menggabungkan wiski scotch dengan Lillet, minuman beralkohol jingga darah, dan jeruk bali merah muda dan jus lemon dengan ceri maraschino yang campur aduk.

Dapatkan resepnya.

8. Berdarah Panas

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Wiski gandum hitam dipanaskan dalam koktail ini dengan minuman keras Ancho Reyes dan sedikit saus pedas, ditambah jus jeruk dan jeruk nipis dan sirup sederhana.

Dapatkan resepnya.

9. Robin Redbreast

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Seperti saudara kandung dari Blood Orange Margarita yang membuat Naren Young jatuh cinta dengan vodka, minuman dari Kevin Denton ini menggabungkan jus jeruk darah dengan vodka, triple sec, dan jus jeruk nipis segar.

Dapatkan resepnya.

10. Pom-Blood-Orange Kuno

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Bartender Nick Mautone menciptakan koktail ini yang menggabungkan jeruk darah dan delima dalam format yang mirip dengan Wisconsin Old Fashioned , mengaduk buah dengan gula dan pahit sebelum menambahkan roh — vodka, dalam hal ini — dan mengocok semuanya.

Dapatkan resepnya.

11. Blood Sage

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dibuat oleh Portland, Oregon, bar pro (dan salah satu pendiri gin Aviation) Ryan Magarian, buah dan herba ini mengambil gaya klasik Gin Sour dimulai dengan mencampurkan dua irisan jeruk darah dengan daun sage segar sebelum menambahkan komponen asam standar gin, air jeruk nipis, sirup sederhana dan putih telur.

Dapatkan resepnya.

12. Cunningham

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Scotch sour dari bartender San Francisco, Marco Dionysos, cocok dengan gaya klasiknya Darah & Pasir , dengan kombinasi scotch, cherry Heering, dan jus jeruk, dengan ujung topi menghadap ke atas Bobby Burns dan penggunaan scotch dan Benediktin , menyimpang dari dua nenek moyangnya dengan jeruk yang diminta: jus dari lemon dan jeruk darah. Hiasi dengan sentuhan oranye darah yang menyala dan ceri koktail untuk sentuhan yang meriah.

Dapatkan resepnya.