Jika seseorang entah bagaimana mengumpulkan semua orang di dunia yang terobsesi dengan koktail, itu akan — yah, itu akan terlihat sangat mirip dengan Tales of the Cocktail, hanya lebih besar, lebih keras dan bahkan lebih gila. Tetapi anggaplah Anda berhasil membuat para penggemar (seperti yang akan saya sebut secara halus) untuk memilih minuman mana yang termasuk dalam jajaran klasik sejati. Pada akhirnya, Anda mungkin akan mendapatkan sekitar 150 atau 200 resep.

Sayangnya, sebagian besar obat mujarab dalam daftar ini memiliki asal usul yang meragukan. Asal-usul yang tepat dari Martini, itu Sespan , itu Bunga aster , itu paku berkarat , itu semangkuk pukulan dan bahkan koktail aslinya sendiri tenggelam dalam ketidakjelasan. Kami tidak tahu persis kapan mereka ditemukan, atau di mana.

Untungnya, ada beberapa ramuan yang kelahirannya diketahui. Itu Daiquiri , misalnya, berasal dari perbukitan di luar Santiago de Cuba, pada tahun 1897. Yang lain memulai karier mereka sebagai minuman khas dari tempat minum tertentu. Itu Mai Tai awalnya disajikan di Trader Vic's , yang jaringan restorannya masih bersama kami, seperti halnya Bar Korsel di Hotel Monteleone New Orleans, yang memberi kami Kotak tua .

Tetapi banyak perusahaan mani, bagaimanapun, telah bermigrasi ke Great Cocktail Route in the Sky, menjadi yatim piatu minuman khas mereka. Don the Beachcomber dari Los Angeles, rumah dari Zombie , adalah tempat parkir terakhir kali saya periksa. Bar terbaik Victor Morris di Lima, Peru, yang membuat Pisco Sour sudah mati seperti Kekaisaran Inca.

Untungnya, setidaknya beberapa dari kreasi yatim piatu ini memperingati tempat lahir mereka dengan nama mereka. Itu Manhattan , misalnya, menjaga Manhattan Club yang lama tetap hidup.

Dan beberapa dari tipples ini telah menemukan rumah baru. Dari tahun 1880-an hingga akhir 1940-an (dengan jeda singkat karena pendudukan Jepang), Klub Pegu adalah tempat di Rangoon, Burma, tempat koloni Inggris dan tamu asing berkumpul untuk mengurangi kelembapan dengan sesuatu yang dingin dan basah. Nya koktail rumah (Gambar di atas), dibuat pada tahun 1910-an atau 1920-an, sangat efektif sehingga pada tahun 2005, ketika Audrey Saunders membuka bar New York-nya (juga sangat efektif), dia menamakannya Pegu Club dan telah menampilkan persembahan anggur kpd dewa itu sejak saat itu.

Demikian pula, tiga tahun kemudian, ketika anggota dewan penasihat sr76beerworks.com Julie Reiner menetap di Brooklyn, dia memilih koktail khas merah muda dan berbusa tapi sangat lezat dari Clover Club Philadelphia yang sudah tidak berfungsi, sebuah asosiasi jurnalis dan politisi lokal yang gaduh yang ditutup beberapa dekade kemudian. abad ke-20, untuk membaptis sendi barunya. Saya suka minuman dengan akhir yang bahagia.

klub malam

Kontribusi oleh David Wondrich

BAHAN:

• 1 ons gin kering London
• 1 ons vermouth kering
• 0,5 ons jus lemon segar
• 0,5 ons sirup raspberry
• 0,5 ons putih telur
• Hiasi: Raspberry
• Gelas: Cocktail

PERSIAPAN:

Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dan isi dengan es. Kocok keras dan saring ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan raspberry.

David Wondrich adalah penulis Pukulan: Kelezatan (dan Bahaya) dari Flowing Bowl dan koresponden minuman majalah Esquire. Dia juga anggota dewan penasihat sr76beerworks.com.