Roh, jeruk, dan gula: trinitas suci yang menciptakan salah satu kategori minuman tertua, asam. Sementara beberapa sours terkenal mendapatkan gelar mereka sendiri — the Membor , Bunga aster dan Daiquiri misalnya — yang rendah hati Whiskey Sour tidak memiliki sebutan khusus seperti itu. Tetap saja, itu tidak berarti minuman itu kurang enak atau memikat daripada saudara kandungnya, terutama ketika bartender meluangkan waktu untuk bermain dengannya, menambahkan putaran mereka sendiri dan mengambil klasik tercinta .

The Izak, dari bartender yang berbasis di Massachusetts Nick Checchio, menghidupkan Whiskey Sour dengan tambahan beberapa jus jeruk segar, percikan amaro Cynar Italia dan, yang paling terkenal, dengan aroma kayu manis yang dibumbui dan harissa kering di buatan rumah sirup. Hasilnya adalah sipper bernuansa tapi menguatkan.

Untuk sisi minuman keras, Checchio menggunakan bourbon Label Putih Evan Williams. Wiski yang terjangkau ini adalah favorit para bartender karena harganya yang murah, kualitas bagus dan bukti tinggi. Checchio juga menambahkan beberapa Cynar ke dalam minuman tersebut, amaro Italia yang sangat disukai karena sifatnya yang sedikit nabati dan sangat aromatik. Meskipun terkenal dibuat dengan artichoke, sebenarnya rasanya tidak seperti sayuran, jadi jangan biarkan reputasinya menghalangi Anda untuk memasukkannya ke dalam minuman ini, atau minuman lainnya.

Inti dari Izak, adalah sirup harissa buatan rumah, campuran kayu manis, gula dan Isaac N.37 dari Kotak , toko rempah-rempah dan blender yang berbasis di New York City. Izak N.37 adalah campuran rempah-rempah Tunisia yang terdiri dari cabai manis dan jintan, sehingga tidak memiliki rasa bakar tradisional dari bubuk harissa. Jika Anda menggantinya dengan campuran harissa lainnya, bersiaplah untuk sesuatu dengan lebih banyak tendangan. Namun, paprika aleppo yang dihancurkan yang mengelilingi gelas sudah pasti panas, jadi jika Anda membuat ini untuk seseorang yang memiliki toleransi rendah terhadap panas, pertimbangkan untuk melewatkan langkah ini.

Bahan

• 1 1/2 ons Evan Williams White Label bourbon
• 1/4 ons Cynar 70 amaro
• 1/2 ons jus lemon
• 1/2 ons sirup harissa *
• 3/4 ons jus jeruk
• Hiasan: Tepi lada aleppo yang dihancurkan

Langkah

1. Lingkarkan 1/3 gelas coupe dengan lada aleppo yang dihancurkan.

2. Tambahkan semua bahan ke dalam shaker dengan es, dan kocok hingga dingin.

   
   
   

3. Regangkan ganda menggunakan saringan genggam ke dalam coupe yang telah disiapkan.