Sea, koktail pertama Ministry of Love, di The NoMad Library Bar di New York City

Saat wow tiba dengan Root, Apple Brandy Old Fashioned, bertengger tinggi di atas konstruksi seperti menara logam yang diatapi lampu hitam. Cahaya memenuhi minuman di atas dengan kilauan ungu, menjadi semakin dramatis saat direktur bar Pietro Collina menuangkan cairan berwarna bit untuk mengapung di atas gelas, menerangi pesan tersembunyi dalam tinta tak terlihat pada koran yang dicetak khusus di bawah struktur.

Agar adil, ini hanya salah satu dari beberapa momen wow. Bagaimanapun, pengalaman koktail Koleksi Perpustakaan 1984 di The NoMad's Library Bar mungkin menjadi tontonan berorientasi minuman paling rumit di Kota New York saat ini. Ini tentu saja yang paling menggugah pikiran.

Root, koktail kedua dari â ???? Ministry of Truthâ ???? di The NoMad.

Temanya, terinspirasi oleh novel distopia klasik George Orwell, 1984 , mungkin tampak seperti inspirasi yang tidak mungkin untuk imajinasi koktail. Saya memilih buku itu karena memiliki banyak kaitan dengan apa yang terjadi saat ini di pemerintahan, masyarakat dan media, kata Collina. Saya suka kisah cinta di tengahnya. Itu memiliki akhir yang tampak sangat gelap tetapi juga realistis; ini bukan akhir yang bahagia.

Menu tahun 1984, yang diluncurkan pada bulan Februari, memakan waktu satu setengah tahun perencanaan dan penganggaran. Para tamu memilih salah satu dari empat kementerian yang disebutkan dalam buku (Kementerian Cinta, Kementerian Banyak, Kementerian Perdamaian dan Kementerian Kebenaran). Setiap tamu menerima salinan novel novel. Di sebagian besar halaman, Collina dengan susah payah menyoroti bagian-bagian dan menulis catatan serta referensi halaman, membuat pilihan petualangan Anda sendiri yang berubah dengan setiap pelayanan.

Wah, koktail kedua dari â ???? Ministry of Loveâ ????.

Setiap pesanan datang dengan dua minuman — dan banyak kejutan. Misalnya, Ministry of Love memasukkan dua koktail yang terinspirasi oleh kisah cinta antara karakter Julia dan Winston. Penindih kertas kaca dengan sepotong karang di tengah disebutkan berulang kali sebagai simbol kunci. Di sini, alur cerita diartikan sebagai Laut, minuman susu berbahan dasar gin yang disajikan dalam bola kaca yang dilapisi dengan kerang, diikuti oleh Negeri, koktail botolan yang diisi dengan sarsaparilla dan kunyit yang bersahaja. Saat dituang, bentuknya seperti licin Martini , disajikan dengan sepiring buah zaitun di sampingnya untuk gema asin yang menyatukan Tanah dan Laut menjadi struktur yang kohesif.

Dari sudut pandang operasional, pengalaman tahun 1984 berhasil karena merupakan penyiapan yang dikontrol dengan ketat. Secara umum, ruang Perpustakaan disediakan untuk tamu hotel. Tetapi empat meja, satu di setiap sudut ruangan, disisihkan untuk reservasi tahun 1984, dipesan melalui Resy .

Agresif, koktail kedua dari â ???? Ministry of Peaceâ ????.

Banyak servis yang rumit, kata Collina. Jadi kami tidak ingin merusak apa pun untuk tamu lain yang juga menikmati pengalaman dengan menambahkan terlalu banyak meja dan meminta mereka duduk bersebelahan. Kami tidak ingin merusak kejutan itu. Dengan hanya empat kesempatan setiap malam, itu juga menciptakan sejumlah kelangkaan. Tepat setelah kami merilisnya, dalam waktu 12 jam, sudah dipesan sebulan ke depan.

Collina menggambarkan proses perencanaan untuk 1984 sebagai sangat kolaboratif, menggabungkan keterampilan dari beberapa staf NoMad: Dia menunjukkan papan yang dibuat oleh kapten, yang juga seorang tukang kayu; karya seni yang dilakukan oleh maitre’d; ilustrasi yang digambar oleh server. Menara bercahaya hitam yang mengesankan itu? Itu dimahkotai dengan potongan laser berenda yang dibuat oleh salah satu manajer.

Satu sisi negatifnya? Anda tidak dapat meningkatkannya, kata Collina. Harus ada cukup waktu yang dialokasikan. Itu harus nyaman. Dan pengorganisasian sebelumnya adalah kuncinya. Ini tentang menyiapkan sistem dan memastikan setiap orang melakukan pekerjaan sampingan mereka. Bagaimanapun, seseorang harus memasukkan kelopak mawar segar yang bersumber dari distrik bunga NYC ke ruang bawah Fferrone kaca sehingga mereka akan mandi dengan anggun di atas meja ketika seorang tamu mengangkat Kementerian Perdamaian mereka Whiskey Sour untuk seteguk.

Bounty, koktail pertama â ???? Ministry of Plenty, â ???? di Bar Perpustakaan NoMad (gambar kanan: Benoit Linero).

Namun, tempat duduk yang terbatas — maksimal 16 tamu per malam — memungkinkan minuman dan presentasi yang lebih mewah. Kami bisa menggunakan teknik yang tidak dapat Anda lakukan dengan bilah biasa karena volumenya sangat tinggi, kata Collina. Itu juga meluas ke bahan-bahan yang lebih mahal, seperti Martini yang diberi kunyit, dan peralatan gelas yang lebih mahal.

Ini hanyalah cuplikan pembuka untuk Koleksi Perpustakaan NoMad. Ke depan, Collina berencana mengubah menu setiap tahun untuk fokus pada buku baru dan akhirnya meluncurkan menu bertema di gerai NoMad lainnya di seluruh dunia. Perhentian nomor dua kemungkinan besar London, di mana Collina pindah musim semi ini untuk memimpin bar di Claridge's , dan akhirnya menjadi bagian dari tim pembuka untuk Hotel NoMad baru di sana, diikuti oleh pos terdepan NoMad di Las Vegas dan Los Angeles.