Untuk kota besar Amerika, Boston hanya menyumbang sebagian kecil dari koktail klasik. Itu Bangsal Delapan , tentu saja, semacam fantasi Whiskey Sour menurut legenda, diciptakan di Frank Locke's Wine Rooms pada tahun 1898. Setelah itu, ada — yah, tidak ada. Seseorang berhak untuk bertanya-tanya mengapa demikian. Mungkinkah orang Boston tidak minum? Tidak bisa; mereka melakukannya. Atau apakah mereka tidak memiliki ketajaman mental untuk menggabungkan bahan-bahan beralkohol dan non-alkohol secara proporsional? Itu juga tidak akan berhasil — Boston selalu menjadi kota yang cerdas.

Alasan sebenarnya, menurut saya, adalah Rum Punch. Begitu Boston menemukan ramuan sederhana ini, sekitar pergantian tahun 1700-an, ia pasti berkata pada dirinya sendiri, apa yang bisa lebih baik dari ini? dan berhenti mengolok-olok botol dan lainnya. Revolusi Amerika direncanakan di atas mangkuk di tempat-tempat seperti Green Dragon Tavern dan Pabrik Penyulingan Chase & Speakman. (Hingga Larangan, New England menghasilkan banyak rum dari molase Karibia.)

Pasca Kemerdekaan, para pedagang yang membuat kota menjadi kaya raya Rum punch di klub mereka, dan semua orang menikmatinya di bar. Anda bisa membeli ramuan per mangkuk, gelas atau bahkan botol (Hub Punch yang sudah dicampur sebelumnya adalah bahan pokok abad ke-19).

Tapi Boston Rum Punch yang tepat adalah urusan yang sangat mudah. Seperti yang dijelaskan oleh salah satu bartender lokal dengan reputasi melayani itu kepada Boston Globe reporter pada tahun 1889, Tidak selalu kerumitan minuman yang membuatnya dapat diterima oleh rasanya. Dia menyarankan para pembaca untuk mengambil rum kualitas pertama yang baik, menaruhnya ke dalam gelas dengan es pecah [dan] menuangkannya ke gayung cairan dari mangkuk limun.

Jika Anda memulai dengan rum gelap yang kaya dan beraroma — dan orang Boston bangga akan ketajaman mereka dalam hal ini — dan melakukan intervensi sesedikit mungkin, sulit untuk gagal.

Bahan

• 2 ons rum Jamaika Tradisional Smith & Cross
• Limun, untuk diisi
• Hiasan: setengah stroberi
• Hiasan: irisan jeruk

Langkah

1. Isi pengocok dengan es retak halus.

   
   
   

2. Tambahkan rum dan isi pengocok dengan limun.

3. Kocok sebentar dan tuangkan (tanpa disaring) ke dalam gelas bir.

4. Hiasi dengan setengah buah stroberi dan potongan jeruk.